Las placas de cocción con sensores inductivos se han convertido en un elemento permanente en muchas cocinas; Cocinar en este tipo de cocinas es rápido y seguro: no hay placas calientes. Pero no todas las ollas y sartenes son adecuadas para cocinar. El símbolo de cocina de inducción en los utensilios de cocina es una designación generalmente aceptada para un inserto de metal que crea calor.
¡Importante! Las personas con marcapasos deben evitar cocinar en placas de inducción, ya que los campos electromagnéticos afectan el funcionamiento del dispositivo.
Contenido
- ¿Cómo funcionan los utensilios de cocina de inducción?
- Características de los utensilios de cocina para inducción
- ¿Cómo se designan los utensilios de cocina de inducción?
- Descifrando las marcas en los platos
- Dónde colocar los iconos
- ¿Cuales son los signos de inducción en general?
- Cómo saber si tus utensilios de cocina son compatibles con inducción si no hay iconos
- Adaptador secreto
- VIDEO: Descifrando los símbolos de los platos.
¿Cómo funcionan los utensilios de cocina de inducción?
Al encenderse, la baldosa genera un campo electromagnético que crea corrientes de Foucault en aleaciones ferromagnéticas. Los utensilios de cocina con efecto de inducción pasan a formar parte de un único sistema de calentamiento. La energía cinética de los electrones cargados se convierte en energía térmica y el recipiente comienza a calentarse. La inducción sólo se produce en metales que pueden magnetizarse. Descifrar los símbolos ayuda a elegir los platos adecuados.
¡Tenga en cuenta! Las placas de inducción no tienen elementos calefactores; El revestimiento vitrocerámico se calienta mediante el recipiente de cocción.
Características de los utensilios de cocina para inducción
A pesar de que se indica inducción, la velocidad de calentamiento de los metales es diferente. Las sartenes de hierro fundido y acero se calientan más rápido que las de acero inoxidable. Las tartas de acero inoxidable no se hornearán demasiado ni se quemarán mientras se cocina el relleno. Los utensilios de cocina de hierro fundido se mantienen calientes durante mucho tiempo y los alimentos líquidos continúan hirviendo después de apagar la inducción. El sensor tiene dificultades para reconocer platos de café, cucharones pequeños para preparar papillas para bebés y guarniciones; El diámetro de los platos debe ser superior a 12 cm para que la placa funcione de manera productiva.
Las propiedades de los platos se ven afectadas por la masa, la densidad del material y el grado de magnetización. Los objetos metálicos pesados son buenos generadores de corrientes de Foucault. El hierro fundido se calentará en todo su volumen. Las sartenes, teteras y cacerolas de vidrio, aluminio, acero inoxidable con fondo de cápsula se calentarán solo desde abajo, el proceso de cocción será similar a cocinar en estufas de gas o eléctricas.
¿Cómo se designan los utensilios de cocina de inducción?
El fabricante coloca marcas en la parte inferior si contiene un inserto magnetizable. Esto asegura que el contenedor percibirá el campo magnético inducido. Para denotar la capacidad de crear corrientes de Foucault se utilizan emblemas generalmente aceptados; no existen barreras lingüísticas para las imágenes; Se perciben a nivel intuitivo debido a su similitud con signos bien conocidos.
¡Importante! A veces los vendedores hacen pasar ollas, cacerolas, teteras y sartenes de inducción diseñadas para otros tipos de cocinas como ollas de inducción. Los compradores deben poder reconocer los iconos de los fabricantes para evitar equivocarse en su elección.
Descifrando las marcas en los platos
Puedes ver una variedad de símbolos en la parte inferior; Todos los símbolos en los cuadrados de las ollas se pueden descifrar.
Cómo descifrar el significado de la marca:
- Indicador de llama - quemador de gas;
- Anillos con un solo centro: el emblema de una estufa eléctrica;
- un círculo con rayas transversales o algo similar: se trata de vitrocerámica;
- zigzag con vectores paralelos - icono de horno microondas;
- el reloj indica una alta velocidad de cocción;
- manzana – los platos conservan las propiedades beneficiosas de los productos;
- El elefante es un símbolo de fuerza; no hay arañazos, abolladuras ni grietas en los platos;
- copo de nieve: el recipiente se utiliza para congelar, cuantos más copos de nieve, más resistente a las heladas será el material;
- termómetro: el material no teme a los choques térmicos, es resistente a las fluctuaciones de temperatura;
- Lavavajillas: puede cargar sus platos de forma segura en la unidad
Dónde colocar los iconos
Los fabricantes de marcas aplican marcas a cajas y bolsas de embalaje de polietileno. El dibujo o inscripción llama inmediatamente la atención. Según el estándar mundial, cualquier marcado en la vajilla se aplica en el fondo del recipiente. El cartel está realizado por:
- pintura permanente;
- ennegrecimiento químico;
- grabado;
- Presionado en el metal durante el estampado.
¡Tenga en cuenta! Los platos se colocan en el centro del círculo designado de manera que el inserto magnético bloquee completamente el flujo de ondas eléctricas. Si el contorno está parcialmente bloqueado, la baldosa fallará rápidamente.
¿Cuales son los signos de inducción en general?
El método de inducción magnética se estudia en la escuela. Todo el mundo sabe cómo se llama una bobina de inducción: es una espiral de múltiples vueltas dispuesta verticalmente y una línea paralela al eje de las espiras. El símbolo físico internacional utilizado en los diagramas de circuitos eléctricos se emplea para marcar los utensilios de cocina únicamente por algunos fabricantes europeos.
¿Qué otros símbolos hay en los utensilios de cocina para cocinas de inducción?
- Es costumbre designar la inducción con varios bucles estilizados, normalmente hay 4 o 5 de ellos.
- Dibuja varias vueltas de la espiral horizontalmente.
- Hacen zigzags esquemáticos.
Muchos se limitan a la inscripción "Inducción". Las empresas de marca combinan un signo y una inscripción en el cuadrado de marcado. La designación se realiza en forma de pictograma.
El cartel no fue elegido por casualidad. La espiral es un símbolo del campo electromagnético creado por la bobina de inducción. Los campos inducidos se llaman inducción.
¡Tenga en cuenta! Las ollas para placas de cocción con sensor de inducción se fabrican anchas y bajas.
Cómo saber si tus utensilios de cocina son compatibles con inducción si no hay iconos
Al ir a la tienda, vale la pena llevar un imán del refrigerador. Se utiliza para probar utensilios sin marcar. Si el souvenir está “pegado”, significa que hay una capa de hierro que se calentará bajo la influencia de las ondas electromagnéticas. El segundo criterio importante es la calidad del fondo. En los utensilios de cocina para estufas a gas, a menudo se hacen ranuras cortadas con llama que irradian desde el centro. Un recipiente de este tipo se calentará lentamente.
A la hora de comprar una cocina de inducción, no te apresures a desprenderte de tus sartenes y ollas favoritas de formato cómodo. Es un mito que los platos deban estar etiquetados. No todos los fabricantes se especializan en producir productos que puedan ser reconocidos por sensores inductivos.
Solo existen algunas restricciones en los tipos de materiales para inducción, algunos utensilios viejos se pueden utilizar en la nueva estufa.
Características de los materiales populares.
- El hierro fundido rara vez se marca, pero es ideal para cocinas de inducción y es altamente magnético. El fondo del recipiente debe ser plano y ajustarse firmemente contra la superficie de la estufa. Puedes comprar con total seguridad sartenes de hierro fundido con fondo ancho, ollas y cacerolas marcadas para cocinas eléctricas. Estos utensilios de cocina de hierro fundido son universales; Puedes usarlo para hacer salteados para sopas, preparar platos principales líquidos y sopas ricas y aromáticas.
¡Importante! Los contornos del quemador están marcados en la placa de cocción; El fondo de los utensilios de cocina debe cubrirlos. Es mejor colocar en el adaptador sartenes pequeñas con fondo estrecho y utensilios de cocina de hierro fundido con fondo de alivio, así la comida se cocinará rápidamente y la estufa no experimentará estrés.
- Las aleaciones de carbono deben recubrirse con una capa de esmalte o revestimiento antiadherente. Es mejor elegir acero con fondo grueso. Los utensilios de cocina esmaltados más prácticos son los más anchos y pesados, con fondo y paredes gruesas. La comida se cocina rápidamente en él. El acero con revestimiento antiadherente es menos duradero.
¡Tenga en cuenta! El acero de las baldosas debe vigilarse constantemente, ya que el metal delgado puede derretirse si se sobrecalienta.
- Para los utensilios de cocina de acero inoxidable, es obligatorio realizar una prueba con un imán. La aleación contiene una gran cantidad de metales no ferrosos con propiedades paramagnéticas. Las ollas, cacerolas y sartenes de acero inoxidable deben tener un inserto ferromagnético en la parte inferior. Si hay una cápsula insertada, el imán será atraído. Si el recipiente no tiene fondo encapsulado, el utensilio de cocina no se calentará. Tendrás que renunciar a tus utensilios favoritos.
¡Importante! En el caso de utensilios de cocina para placas de inducción, es necesario lavar cuidadosamente la base. La grasa restante forma depósitos de coque, que son difíciles de eliminar de la superficie de cocción.
- Se debe evitar la cerámica y el vidrio sin fondo reforzado; Estos materiales NO están destinados a cocinas de inducción. Los amantes de los materiales naturales y ecológicos tendrán que adquirir artículos especiales para cocinar. Se suelda al vidrio una cápsula de acero o un sándwich de acero y aluminio. Se aplica una capa adicional a la cerámica.
- El aluminio no es adecuado por dos razones: no responde a los campos electromagnéticos; Con el tiempo, el fondo del recipiente se redondea y el metal se deforma por el calentamiento.
- El cobre, el latón y el bronce aleados con metales ferromagnéticos están magnetizados, pero hay muy pocos componentes calefactores en la aleación, por lo que la parte inferior se calentará lentamente. El material es extremadamente incómodo para un sensor inductivo y es poco reconocido.
¡Tenga en cuenta! Para cocinar en una placa de inducción, la base de los utensilios de cocina está formada por entre 3 y 6 capas. Componentes importantes: capa ferromagnética que crea calor; junta de aluminio que retiene el calor; Disco antideformación que se ajusta firmemente a la superficie vitrocerámica de la placa.
Adaptador secreto
Cualquier cacerola o sartén favorita se puede calentar utilizando un adaptador: un disco de metal con o sin mango extraíble. Al utilizar el adaptador, la placa de inducción funciona como una placa eléctrica. El disco actúa como un quemador. El adaptador es un artículo universal, un “panqueque” de metal apto para cualquier tipo de cocina de inducción. La única desventaja es que es difícil seleccionar inmediatamente el modo de calefacción requerido; Es necesario adaptarse a las características del metal.
En las cocinas de inducción, cocine únicamente en utensilios con propiedades magnéticas. La capacidad de las ollas y sartenes de ser magnetizadas está indicada por el símbolo internacional de una bobina magnética. No es necesario descifrar otros signos.
