Una sartén de piedra es una combinación de tendencias útiles de una persona moderna. En primer lugar, una sartén de este tipo permite reducir el consumo de grasa al cocinar. En segundo lugar, comprar una buena sartén resuelve el problema del minimalismo. La cerámica es apta para cualquier tipo de plato y es lo suficientemente resistente como para no tener que comprar una gran cantidad de sartenes baratas. Y la tercera tendencia es el deseo de naturalidad y respeto al medio ambiente.
Contenido
- ¿Qué es un revestimiento de piedra antiadherente en una sartén?
- Pros y contras del gres
- Las complejidades de producir sartenes de piedra natural
- Beneficios de una sartén con revestimiento de piedra
- Características y tipos de sartenes de piedra
- Cómo elegir una sartén revestida de piedra de calidad
- Cuidado de su sartén de piedra
- ¿Cuánto dura una sartén con revestimiento de piedra natural?
- ¿Cuales son las mejores sartenes de piedra?
- VIDEO: Sartén con revestimiento de piedra Stoneline.
¿Qué es un revestimiento de piedra antiadherente en una sartén?
La frase “sartén de piedra natural” no debe tomarse literalmente. Hay sartenes hechas de una sola pieza de mineral, pero hablaremos de eso más adelante. Sin embargo, la mayoría de las veces, las tiendas ofrecen una sartén de metal con un revestimiento de piedra bajo este nombre. Un polímero con propiedades antiadherentes, el politetrafluoroetileno, más conocido entre nuestros oídos como Tefal, se aplica capa por capa sobre una pieza metálica. Y para darle resistencia, a esta composición se añaden inclusiones minerales que también crean ese patrón de “piedra” en la superficie.
Pros y contras del gres
¿Qué tienen las sartenes revestidas de piedra que están conquistando el mercado y cuáles son los pros y los contras de los utensilios de cocina de piedra? A primera vista, las desventajas incluyen el alto costo, pero ciertamente hay más ventajas y quieres pagar por ellas.
- Calidad de los platos preparados. El grosor de estos utensilios de cocina ayuda a distribuir uniformemente la temperatura durante la cocción, lo que significa jugosidad y conservación de nutrientes. Se reduce el tiempo de preparación de los alimentos. Además, el plato se prepara en una olla de piedra sin utilizar aceite, lo que lo hace aún más nutritivo y saludable.
- Respetuoso con el medio ambiente. El uso de la piedra para cocinar se remonta a siglos atrás. Y hoy la civilización está dando otro giro hacia la naturalidad. El revestimiento de piedra es absolutamente seguro, ya que cuando se calienta, este material no emite sustancias nocivas y no envenena los alimentos.
- Durabilidad de la vajilla. Pagando una sola vez por utensilios de cocina de calidad hechos de piedra, el problema de la sartén se soluciona por un gran período de tiempo. El componente de piedra del revestimiento agrega resistencia al producto, resistencia a los rayones y evita la deformación por impacto o exposición a altas temperaturas.
- Fácil de cuidar. La vajilla con revestimiento de piedra natural no requiere ningún cuidado especial. Incluso el lavavajillas no está contraindicado. Para el mantenimiento, utilice una esponja normal, detergente no abrasivo y agua corriente. Lo principal es eliminar las gotas y goteos a tiempo para evitar la formación de depósitos de carbón. También es mejor utilizar espátulas suaves de silicona o de madera para mezclar los productos.
- Estética. El diseño de la vajilla de piedra es lacónico y elegante. Por lo tanto, estos utensilios de cocina no se distinguirán del estilo de una cocina moderna y no crearán disonancia de color en los estantes con platos.
¡Importante! El gres no debe colocarse en condiciones contrastantes: una sartén caliente no debe colocarse bajo agua fría, esto puede dañar el producto.
Las complejidades de producir sartenes de piedra natural
El gres no es un aparato para uso diario ni para todo tipo de vajillas. Aquí es mejor cocinar aquellas obras maestras culinarias que necesitan cocinarse a fuego lento, sin fuego, ya que las ollas y sartenes de piedra natural conservan la temperatura durante mucho tiempo.
Esta propiedad del clorito de talco o esteatita era conocida en la antigüedad; Fue a partir de él que nuestros antepasados hacían ollas para el horno, y hoy los fabricantes lo utilizan para crear ollas y sartenes de piedra natural.
Las ollas de esteatita están enmarcadas con cobre, que también se utiliza para las asas de las ollas. El material principal, el mineral clorito de talco, se procesa hasta un estado ideal y la superficie del producto se vuelve lisa y tiene un patrón único.
Beneficios de una sartén con revestimiento de piedra
La principal ventaja de una sartén hecha de piedra natural seguirá siendo su respeto por el medio ambiente. Incluso con el máximo calentamiento, la piedra nunca liberará sustancias cancerígenas en los alimentos cocinados. Desgraciadamente, otros materiales no pueden presumir de ello.
Otra gran ventaja es la capacidad de la piedra de calentarse rápidamente y retener el calor durante mucho tiempo. De ahí el increíble sabor de estos platos, que han conservado la mayor cantidad posible de sustancias útiles, son jugosos y saludables, ya que no se necesita aceite para cocinarlos.
Y, por supuesto, durabilidad. Una sartén de piedra no requiere que la anfitriona tenga un ejército de espátulas de silicona. La superficie es resistente tanto a la deformación como al impacto mecánico.
Características y tipos de sartenes de piedra
Al elegir entre una variedad de sartenes con revestimiento de piedra, es imposible dar una evaluación clara de cuáles son mejores y cuáles son peores, sin embargo, al dar preferencia a un modelo u otro, es importante tener en cuenta las siguientes características técnicas del producto: ausencia de daños externos, peso, de qué está hecho el revestimiento antiadherente.
Peso y espesor de pared
El peso del producto no debe ser pequeño; Hay ejemplares que pesan entre 7 y 8 kg. Es él quien puede delatar a un fabricante de sartenes de baja calidad que utilizó un revestimiento artificial elaborado a partir de materiales sintéticos baratos. Los utensilios de cocina con revestimiento de piedra de alta calidad tienen un fondo grueso, más de 6 mm, y paredes laterales con un espesor de 3,5 mm. Las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina y el sabor del plato preparado, la jugosidad y la uniformidad del calentamiento de la olla o sartén dependen directamente del grosor.
Tipo de revestimiento externo
Las sartenes hechas enteramente de piedra no están muy extendidas y es poco probable que encuentren un lugar en todas las cocinas. El peso, el precio relativamente alto y el hecho de que no todas las superficies de cocción son compatibles con la piedra hacen que los utensilios de cocina de clorito de talco no sean la opción más universal. Por lo tanto, se da preferencia a las sartenes con revestimiento de piedra natural.
El componente de piedra de estas sartenes tiene sus propias características y diferentes opciones de diseño, y los tipos de minerales para las migas también varían.
Polímero con astillas de piedra
La opción más común es una sartén hecha de metal, generalmente de aluminio, y recubierta con un compuesto antiadherente mezclado con virutas de mármol o granito. La tecnología es tal que primero se aplica al metal una capa antiadherente sin elementos minerales, y la segunda capa es una capa con migas.
Cerámica de gres
Una historia más cara es la de la sartén de gres, en la que la capa protectora está formada por cuarzo, caolín, chamota y feldespato. La principal ventaja de esta composición es su alto nivel de resistencia al fuego, sin embargo, esta misma cualidad hace que dicha sartén sea ideal para guisar y no la más cómoda para freír. La cerámica de piedra también es muy sensible a los impactos mecánicos. Y a pesar del mayor costo, durará menos tiempo.
Clorito de talco
Una sartén de clorito de talco es la del segmento de precio más alto y la de mejor calidad. Se garantiza durabilidad, seguridad y fiabilidad. Y para una mayor funcionalidad, el mineral se combina con el metal. Puede ser una piedra maciza de la que está hecha la sartén, así como una base de metal sobre la que se ubican las partes de piedra.
¡Información adicional! El clorito de talco, esteatita o esteatita es un mineral natural de color gris con inclusiones. Se ha utilizado desde la antigüedad en la construcción, elaborando figurillas y diversos artículos para el hogar.
Tamaños de sartenes
Las sartenes con revestimiento de piedra tienen varias opciones de diámetro:
- 18 centímetros;
- 20 centímetros;
- 22 centímetros;
- 24 centímetros;
- 28 centímetros.
La elección del tamaño depende del número de personas en la familia y de la carga de cocción que la anfitriona planea realizar. Por ejemplo, si la sartén se utilizará con mayor frecuencia para hornear panqueques, entonces la opción ideal sería un diámetro de 20-22 cm, pero para cocinar carne es más conveniente una sartén más grande, preferiblemente también profunda.
Para una familia de dos, un pequeño volumen de platos, de 18 y 20 cm de diámetro, será suficiente. Por ello, para las familias numerosas resulta más cómodo utilizar sartenes de mayor diámetro.
Diseño y ergonomía de tapas y asas
Como materiales para los mangos, los fabricantes prefieren madera, silicona, metal y plástico resistente al calor. A la hora de elegir, el consumidor se guía por sus necesidades, pero lo principal es que el mango sea cómodo y seguro, no se caliente y no se deforme por la exposición a altas temperaturas. Los modelos con mangos extraíbles son especialmente populares: este tipo de sartén se puede utilizar tanto en la estufa como en el horno.
La tapa no siempre viene incluida con la sartén. Pero es necesario comprarlo. Las tapas de cristal equipadas con salida de vapor y con un asa que no se calienta son una prioridad. También puedes controlar el progreso de tu cocción a través del cristal. Pero si buscas fiabilidad, entonces deberás optar por una tapa metálica.
Cómo elegir una sartén revestida de piedra de calidad
Una sartén revestida de piedra es una compra importante, por lo que debería brindarle satisfacción diaria al usarla. Esto se puede conseguir fácilmente a la hora de elegir los platos, prestando atención a varios puntos.
- El fabricante y el vendedor deben ser confiables, con buenas críticas y certificados relevantes.
- La sartén debe tener un diseño atractivo y ser cómoda: debe caber cómoda y fácilmente en la mano.
- Estos utensilios de cocina no deben ser baratos, porque los utensilios de cocina de alta calidad se fabrican utilizando componentes naturales costosos, y solo los materiales sintéticos pueden abaratar la producción y el producto final, lo que no solo no traerá los resultados deseados, sino que también puede simplemente causar daño.
Cuidado de su sartén de piedra
Para garantizar que una sartén con revestimiento de piedra le sirva durante mucho tiempo, debe seguir una serie de reglas simples para el cuidado y funcionamiento del producto.
- Sin procedimientos de contraste. No se deben colocar platos calientes sobre una superficie muy fría y viceversa; No debes colocar inmediatamente una sartén del refrigerador sobre un quemador caliente. Tales acciones pueden provocar la formación de grietas y astillas.
- No utilice limpiadores abrasivos ni cepillos metálicos ásperos para lavar estos platos.
- Aunque todos los fabricantes compiten entre sí para declarar la naturaleza súper resistente y resistente a los arañazos del revestimiento de piedra, aún vale la pena elegir espátulas de plástico, silicona o madera para mezclar alimentos.
- Es mejor lavar la sartén a mano bajo el chorro de agua.
¿Cuánto dura una sartén con revestimiento de piedra natural?
Una sartén con revestimiento de piedra natural, con un cuidado adecuado y un manejo cuidadoso, puede complacer al ama de casa durante un promedio de 3 a 4 años; Ese es el tiempo que durarán las propiedades antiadherentes. Sin embargo, existen modelos cuya vida útil puede alcanzar los 7 años.
¿Cuales son las mejores sartenes de piedra?
El mercado está lleno de ofertas de sartenes de piedra. Pero para evitar decepciones con la compra, es mejor prestar atención a marcas probadas en este área.
Televisores
La marca italiana ha creado unas cómodas sartenes con revestimiento cerámico antiadherente. Los modelos tienen mangos ergonómicos con inserciones de silicona. Lo más destacado es el agradable color de las cacerolas y el diseño lacónico.
Línea de piedra
Los compradores destacan la reconocida calidad alemana de estas sartenes. La marca ofrece una amplia gama de modelos, desde una pequeña panquequera hasta un wok de gran capacidad.
Fissman
Las sartenes universales del fabricante danés tienen la marca “PFOAfree” en todos los productos, lo que confirma la seguridad de los materiales utilizados para la salud humana y el medio ambiente. La gama de modelos incluye diseños muy atrevidos e interesantes.
Fissler
Los fabricantes alemanes no buscan soluciones de diseño únicas, pero garantizan al 100% la calidad, durabilidad y comodidad de sus productos. Esta es la marca que con mayor frecuencia acaba en las cocinas profesionales.
Gipfel
El revestimiento protector de la sartén de la marca alemana Gipfel se basa en virutas de mármol. El mango extraíble hace que este modelo sea ideal para usar en el horno. Apto para todo tipo de fuegos.
noryoku
Sartén de granito hecha a mano en Japón. El fabricante garantiza la vida útil de su creación por más de 20 años. La forma de estos utensilios de cocina es universal y permite utilizarlos tanto para freír como para guisar alimentos.
Granito artístico
Sartén italiana TimA Art Granit con revestimiento antiadherente de siete capas fabricado a partir de virutas de piedra. Además de las ventajas inherentes a los utensilios de cocina revestidos de piedra, este modelo añade otra más: un precio razonable. La desventaja es el pequeño diámetro.
Bergner
La marca austriaca utiliza revestimiento de mármol en sus sartenes. Se garantiza durabilidad, fiabilidad y resistencia a los daños.
Kukmara
La marca rusa utiliza cuerpos de aluminio fundido con ranuras adicionales en la parte inferior como base para sus utensilios de cocina. El revestimiento antiadherente con virutas minerales está desarrollado con tecnología alemana.
PLATOS METÁLICOS NEVA
Sartén doméstica con revestimiento de mármol de alta calidad. Profundo y amplio, lo que permite cocinar en él una gran variedad de platos. Los usuarios destacan la facilidad de uso.
Sueño "Granito"
Sartén para panqueques económica de fabricación rusa. El tamaño universal de 22 cm y el revestimiento de alta calidad te permiten disfrutar del proceso de elaboración de panqueques, de forma rápida y sin utilizar aceite.
Comprar una sartén de piedra o con revestimiento de piedra natural significa encontrar el mejor ayudante para cocinar y mantener un estilo de vida saludable. Lo principal es abordar la compra con cuidado y no confiar en empresas poco conocidas sin certificados de calidad.
