Este tipo de equipo de confitería es merecidamente popular. Cualquiera que haya probado a utilizar moldes de silicona reconocerá sus ventajas sobre otros tipos de productos similares.
Contenido
- Características de los moldes de silicona para hornear
- ¿Son seguros los moldes de silicona para hornear en el horno?
- Tipos de moldes de silicona
- Variedades por diseño
- Variedad de formas según la finalidad
- ¿Qué moldes son mejores, silicona o metal?
- ¿Se pueden utilizar moldes de silicona en el microondas?
- Cómo elegir un molde de silicona para hornear de calidad
- Fabricantes de moldes de silicona para hornear
- VIDEO: Cómo utilizar moldes de silicona.
Características de los moldes de silicona para hornear
Para fabricar moldes de silicona se utiliza silicona químicamente inerte. El producto no corre el riesgo de dañarse debido a la interacción con aceite caliente o el metal caliente de la bandeja para hornear. Las formas son flexibles y elásticas. Los productos horneados terminados con una corteza superior de color marrón dorado se separan fácilmente de los lados. No tienes que preocuparte de que se queme. El material de los moldes tiene un revestimiento antiadherente.
Tiene altas características protectoras. La composición de silicona no permite que el producto reaccione al exponerse al fuego. Al calentarse, los moldes no liberan sustancias tóxicas, por lo que son absolutamente seguros. Esto responde a la pregunta sobre los moldes de silicona, ¿son dañinos o no?
Otra característica de los productos de silicona. Son capaces de soportar bajas y altas temperaturas (hasta +250C). Se considera que el umbral de congelación en los moldes de silicona es una temperatura de -60 °C. Adecuado para hacer carne en gelatina, helados y cubitos de hielo para cócteles.
La característica más atractiva de los formularios es su facilidad de uso. No requieren el esfuerzo extra de limpieza después de hornear, como cuando se utiliza una bandeja para hornear. Simplemente enjuague con agua tibia y elimine cualquier grasa restante con una esponja suave.
¿Son seguros los moldes de silicona para hornear en el horno?
Hornear productos horneados en el horno utilizando moldes de silicona es absolutamente seguro. A la temperatura máxima permitida de su utilización +250ºC. Esta propiedad de los productos brinda a las amas de casa la oportunidad de crear dulces obras maestras utilizando un horno, microondas o parrilla de aire.
¡Importante! No coloque los moldes sobre una llama abierta. Debe haber protección contra incendios, de lo contrario quedarán inutilizables.
Tipos de moldes de silicona
Los moldes para hornear vienen en los siguientes tipos:
Los tipos más comunes y estándar de moldes de silicona pueden ser:
- redondo;
- rectangular;
- cuadrado;
- oval;
- triangular;
- multifacético.
La imaginación de los fabricantes no se detuvo ahí. Aparecieron formas inusuales que trajeron mucha alegría tanto a los creadores de productos horneados como a sus consumidores.
Variedades por diseño
Los diseñadores hicieron un gran trabajo. En las tiendas hoy en día se pueden adquirir todo tipo de moldes, pintados en todos los colores del arco iris, pensados para todas las ocasiones.
Los moldes con forma de corazón te ayudarán a crear productos horneados para tu ser querido, para una fiesta familiar. Pasteles elaborados en moldes con contornos de figuras de animales, frutas, estrellas y gotitas harán las delicias de los niños.
Para aquellos que tienen miedo de comer muchos productos de harina a la vez, existen miniformas en las que se pueden hacer tartaletas, cupcakes y muffins.
Redondo
Los productos redondos son adecuados para hornear pasteles. Para su preparación se puede utilizar cualquier masa: con levadura, sin levadura, de mantequilla. Es importante prestar atención a los lados. Si estás preparando pizza o tartas la altura de los lados es de 2 cm. Los productos más grandes, como pasteles y pan, requieren paredes más altas, de hasta 7 cm.
Rectangular
Estos productos de paredes altas son adecuados para hornear pasteles navideños de gran tamaño. Pero también puedes complacer a tu familia los días de semana. La variedad rectangular de silicona del molde permitirá a la ama de casa hornear rápidamente un pastel sin molestarse en lavarlo.
Forma de lechón
Hornear galletas con forma de cerdo para una fiesta infantil es la decisión correcta. Para hacer frente a esto, ayudan unos moldes con formas especiales, cuya sección transversal se asemeja a un cerdo con una nariz parecida a un hocico. Los niños estarán encantados de recibir semejante obsequio y los adultos no se negarán a disfrutar de un té con estas galletas.
Variedad de formas según la finalidad
Las formas se seleccionan en función de lo que se va a hornear. La mayoría de las veces, las amas de casa guardan en sus casas conjuntos completos de moldes de silicona, desde diámetros pequeños hasta grandes. Algunos de ellos están diseñados para preparar una ración de un plato dulce, mientras que otros están diseñados para varias raciones. Esta misma propiedad nos permite dividir las formas según su finalidad en la elaboración de productos de confitería.
Para pasteles
Se utilizan dos formas variantes.
Muchas amas de casa no sólo utilizan formas rectangulares o redondas estándar para sus pasteles. Algunas artesanas prefieren los tipos figurados. Los productos horneados resultantes parecen un corazón, una estrella o un pez. De esta manera podrás hacer pequeños bizcochos. Las mousses se preparan utilizando moldes desmontables.
Para tartas
Este plato contiene varias porciones, por lo que se recomienda utilizar formatos grandes de hasta 33 cm de diámetro, con lados altos. Las paredes laterales suelen estar nervadas. Al comenzar la cocción, antes de colocar la masa en el molde, se engrasan las paredes interiores con aceite. Las tartas hechas en moldes de silicona no se queman y se desprenden fácilmente de los lados cuando están listas.
Para cupcakes
Este tipo de repostería es conocida por todos. Tiene varias variedades. Entre los moldes de silicona podrás encontrar algunos para preparar cualquiera de ellos.
Por ejemplo, en un molde grande puedes hornear un pastel de Pascua o un pastelito para la merienda del desayuno o de la cena. La forma en sí se asemeja a un cubo invertido. Puedes hornear tanto un bizcocho entero como uno con forma de anillo. Luego la varilla debe quedar ubicada en el centro del molde. La forma está hecha en forma de trapezoide. El diámetro del fondo es de 10 a 17 cm.
Si necesitas hacer porciones individuales de muffins, como cupcakes o magdalenas, utiliza moldes pequeños. El diámetro inferior de estas formas es de 5 a 8 cm. La altura del cupcake es de unos 9 cm.
Utilizando un molde con varios compartimentos (de 6 a 12 piezas) para colocar la masa, puedes hornear suficientes muffins pequeños a la vez para satisfacer a toda la familia.
Para galletas
Los cortadores de galletas de silicona se utilizan cuando la receta no requiere extender la masa. Para la conocida variedad de galletas “magdalenas” se utilizan moldes especiales con forma de concha. Para hacer rápidamente una gran cantidad de galletas, utiliza hojas con varios compartimentos.
Los diseñadores de moldes de silicona para galletas han creado una amplia variedad de diferentes tipos de este tipo de productos. Es fácil perder la cuenta cuando empiezas a contar cuántas formas de figuras hay hoy en día. Separados, colocados en una misma hoja, iguales en cada fila o diferentes.
Para hornear pan
Los moldes para hornear pan te permitirán evitar tener que ir a la panadería. El diseño es un rectángulo alargado con paredes y fondo lisos. Para los amantes de las baguettes, existen opciones en moldes de unos 20 cm de largo. Individuales o sangrías ubicadas en una misma hoja. De esta manera podrás hornear de 4 a 9 baguettes a la vez.
¿Qué moldes son mejores, silicona o metal?
Los moldes de silicona para hornear se encuentran entre los más populares. Sus cualidades y capacidades han sido apreciadas desde hace mucho tiempo por los amantes de la repostería casera. Por otro lado, existen otros tipos de formas realizadas a partir de otros materiales. Por ejemplo, metal: estaño, acero, acero inoxidable. Mucha gente se pregunta qué molde para hornear es mejor, el de silicona o el de metal, y cuál es el resultado final.
Los utensilios de horneado de metal son inferiores a los de silicona en varios aspectos. Para comparar:
- El molde metálico debe estar completamente lubricado. De lo contrario, las partículas de pastel quedarán pegadas a los lados. La silicona no tiene tales problemas.
- Después de cocinar, los artículos de metal deben limpiarse de hollín y lavarse bien. Para la silicona es suficiente una esponja suave.
- El metal no está sujeto a deformaciones. Esto significa que se necesita un lugar separado para almacenar dichos formularios. Los moldes de silicona, al igual que los de caucho, se trituran fácilmente y ocupan mucho menos espacio.
¿Se pueden utilizar moldes de silicona en el microondas?
Sí, puedes. Similar al horno. Recordando que la temperatura más alta que puede soportar la silicona es de +250 °C, los reposteros caseros pueden hornear deliciosos pasteles, tartas y pasteles diversos en el microondas sin temor.
Cómo elegir un molde de silicona para hornear de calidad
Si desea comprar moldes de silicona para complacer a su familia y amigos con todo tipo de dulces de repostería, debe observar detenidamente el producto para no equivocarse con la calidad del producto.
- La silicona no debe tener un olor fuerte o desagradable. Si percibe un olor fuerte, significa que el artículo es de mala calidad y no debería comprarlo.
- La combinación de colores de las formas debe tener un efecto beneficioso para los ojos. Es necesario abandonar los colores “venenosos”. Ignore, por ejemplo, los tonos verde brillante o naranja brillante.
- El grosor de las paredes juega un papel igualmente importante. Las paredes de silicona más gruesas le permitirán utilizar el producto durante mucho más tiempo que la versión con lados delgados.
Fabricantes de moldes de silicona para hornear
La elección de cualquier producto se basa en sus características de calidad y precio. En muchos sentidos, esto siempre lo puede determinar el fabricante. Hay varias empresas extranjeras que producen moldes de silicona. Además de Estados Unidos y Austria, se suministran productos similares al mercado de la República Checa, España, China y otros países. Por ejemplo, puede elegir los siguientes fabricantes.
- Compañía Marmiton. Bajo esta marca la producción se realiza en China. Los formularios son de buena calidad y al mismo tiempo asequibles. Tienen un diseño muy bonito y figurado. Se pueden comprar en las tiendas de Moscú por entre 110 y 700 rublos.
- Atlántida. Nueva marca china. Es menos conocido, pero bastante digno. Los moldes pueden soportar temperaturas de calentamiento de hasta 240 grados. Se distinguen por sus colores brillantes. Precio inicial de los productos desde 460 RUR.
- Compañía Tescoma. Fabricante checo. Produce una amplia variedad de formas, desde mini hasta grandes, para hacer pizzas y tartas. El calentamiento puede alcanzar hasta +230 grados. El rango de precios comienza desde 350 RUR.
- Compañía Oursson. Marca suiza. Goza de confianza universal. Los productos fabricados por esta empresa son moldes en los que se pueden hornear galletas, elaborar chocolates y otros productos de confitería. El precio inicial es bajo. La forma más barata de la marca cuesta 300 rublos.
- Empresa danesa Fissman. Es conocida por su amplia gama de moldes con formas atractivas en los que se hornean pequeños muffins y guisos infantiles. Los formularios se venden a precios que empiezan desde 400 RUR.
Entre muchas otras empresas destacan la española Lekue, el fabricante italiano Regent y Silikomart.
Los moldes de silicona para hornear ofrecen muchos beneficios. Ahorra tiempo en la cocción y te permite complacer a tus seres queridos con deliciosos pasteles y tartas bellamente elaborados. La naturaleza caprichosa de los moldes da a las amas de casa espacio para su imaginación.
