Reglas para el uso de cubiertos

Una persona moderna que se precie debe conocer una serie de reglas de comportamiento en la mesa. Esto significa entender cómo sostener correctamente los cubiertos según la etiqueta, cómo organizarlos y qué recordar durante y después de una comida. Estas habilidades ayudarán a mantener el respeto mutuo y la comodidad de todos en la sala.

modales en la mesa

Al prestar atención a las reglas de comportamiento en la mesa, una persona se muestra desde el mejor lado. Esto es un signo de buena educación, de preocupación no sólo por el propio bienestar, sino también por la agradable comida de todos los sentados alrededor. Esto se llama etiqueta, y en el pasado sólo lo conocía la clase alta; Era una de las diferencias más notables entre la gente educada y la gente común. Hoy en día no existe una división clara según tales criterios, pero si un invitado demuestra desconocimiento de las reglas de etiqueta, corre el riesgo de irritar a quienes le rodean.

Es esencial saber:

1. Cada dispositivo tiene su propio propósito.
2. Hay un orden en el que se sirven los platos y es un error esperar que se hagan excepciones para ciertas personas.
3. La violación de las normas éticas por parte de algunas personas no es motivo ni excusa para ignorar las reglas por su parte. Pero también es inculto condenar esto directamente; Es correcto pretender que no se nota.
4. El corte de la carne o el pescado se realiza de forma gradual, a medida que se va tragando la pieza anterior. Y esto debe hacerse con una herramienta especialmente designada: el cuchillo debe estar en la mano izquierda y el tenedor en la derecha. Cambiar de lugar con el pretexto de incomodidad es inaceptable.
5. Se coloca todo el juego de vasos sobre la mesa, pero si el invitado no tiene intención de beber de cada uno, es mejor pedir que le retiren algunos. Esta es una medida de precaución, y es más cómoda, hay menos riesgo de tocar el cristal con la mano y romperlo.

Etiqueta de mesa para colocar cubiertos (tenedores, cuchillos, cucharas)

En los restaurantes de alta gama, siempre se presta gran atención a la disposición de los diferentes cubiertos. A esto se le llama servir, se trata de colocar el tenedor, el cuchillo y la cuchara en el lado del plato donde sea más cómodo alcanzarlos con la mano con la que se quieran tomar. Así se suelen colocar a la derecha los cuchillos para el plato principal, pescado y aperitivos, pudiendo también estar entre ellos una cuchara sopera (con la parte convexa hacia la mesa) si el comensal va a comer sopa.

A la izquierda están los tenedores (con las puntas hacia arriba) y difieren en tamaño. Cuanto más cerca de la placa, más grande será el dispositivo. El más cercano es el plato de la cena, a su lado está el plato del pescado y el exterior debe estar destinado a los aperitivos. Esta regla fue inventada para mayor comodidad, de modo que puedas tomar el dispositivo desde el borde y usarlo, liberando espacio a su alrededor.

Una pequeña cuchara de postre se coloca horizontalmente justo encima del plato y está girada hacia la izquierda, lo que significa que a los invitados se les servirá el postre individualmente.

Reglas para el uso de cubiertos según la etiqueta

También es necesario saber utilizar los cubiertos, porque el conocimiento no significa un conjunto completo de habilidades. Pero comprender el principio básico de cómo utilizar tenedores y cuchillos nunca será superfluo. Siempre se van tomando por turnos, empezando por los pequeños del borde, destinados a los aperitivos (se sirven primero), y terminando por los grandes, situados cerca del propio plato.

Cómo guardar los cubiertos después de comer

Después de comer es importante recordar que la posición del tenedor y del cuchillo es fundamentalmente importante. Si ignoras las reglas, puedes crear una situación incómoda, incomodar a los demás o dejar una reseña negativa sobre el sabor de la comida sin siquiera saberlo. Es decir, al interrumpir o finalizar una comida, es necesario prestar mucha atención a qué “imagen” queda.

Pero dejarlos sobre la mesa o sobre un mantel definitivamente no es una buena idea; Es una señal de mala educación. Estos productos suelen estar fabricados con tejidos naturales, por lo que son extremadamente difíciles de lavar.

Tenedor y cuchillo en un plato después de comer.

Generalmente son el tenedor y el cuchillo los que se convierten en las principales herramientas de la comunicación “silenciosa” con el camarero. Si la comida no ha terminado, pero se necesita beber un vaso de agua, es aconsejable apoyar los mangos sobre la mesa, y apoyar la parte cubierta con restos de comida en los bordes del plato, ya que dejar el cuchillo y el tenedor después de comer de lo contrario no será correcto.

Apilar estos utensilios en forma transversal después de comer puede indicar que no se debe retirar la comida. Pero si el visitante lo dejó en ese estado, con la hoja clavada entre los dientes, esto se interpretará como insatisfacción con la comida.

Si el plato ha satisfecho tus peticiones y expectativas, es correcto dejar el tenedor y el cuchillo uno al lado del otro, paralelos entre sí, desplazando ligeramente el ángulo de inclinación. Pero si están a distancia, entonces es un requisito llamar al administrador.

Etiqueta del tenedor

Además de los tenedores habituales destinados a platos principales, pescados y postres, existen muchas otras variedades que se diferencian por el grosor de los dientes, su número y longitud:

• fruto (tiene tres dientes, de tamaño pequeño);
• para langosta (dos dientes cortos);
• para el caracol (dos dientes largos y ligeramente curvados);
• a las ostras;
• como componente de pinzas para ensalada.

Se sirven sólo si el huésped desea expresamente alguno de los platos enumerados.

Cómo comer con tenedor

Hay tres formas principales de sujetar este artículo según la etiqueta.

1. El pulgar y el dedo medio se colocan en el extremo del mango, y el dedo índice se posiciona a lo largo del objeto, lo que ayuda a aplicar presión. En este caso, el tenedor se apoya sobre su borde, tocando el plato. Muchas veces es necesario hacer esto con el postre, es suave.
2. La misma posición de los dedos, sólo que en el medio del objeto y los dientes “miran” hacia abajo. Luego, el dedo índice puede ayudar mejor a presionar y pinchar la carne y otros trozos duros de alimentos.
3. El tenedor se toma como un bolígrafo normal y se coloca de manera que sea cómodo recoger la parte blanda de la comida.

Por lo general, se necesita un poco de práctica para dominar y acostumbrarse a sostener este elemento correctamente. Pero entonces esta opción será aún más sencilla que las demás.

Cómo no usar un tenedor

No es aceptable utilizarlo en otras posiciones de la mano, así como tampoco permitir que se produzcan ruidos al tocar los platos. Lo mismo ocurre con el cuchillo. Si resulta incómodo sostener el cuchillo en la mano izquierda todo el tiempo, la versión estadounidense de etiqueta permite transferir el dispositivo a la otra mano cuando no se necesita el cuchillo.

Cómo sujetar una cuchara correctamente

La cuchara debe reposar en la mano con el lado convexo hacia la mesa, el mango en el lugar entre el dedo índice y el pulgar, su parte más delgada, en el extremo de la falange índice, sostenida con la punta del pulgar.

Gestos con cubiertos

En algunos lugares los gestos pueden significar cosas diferentes, pero existe una tendencia generalmente aceptada a una comunicación “sin palabras” entre el camarero y el cliente. Esto es especialmente útil durante una reunión de negocios o importante en un restaurante, cuando se están discutiendo cosas importantes y no quieres interrumpir tus pensamientos intercambiando comentarios con el personal.

Parecería irrespetuoso y demasiado despreocupado, como si el tema de la conversación realmente no le importara a la otra persona. Tales conclusiones pueden llevar a la ruina de las relaciones y a todas las consecuencias que de ello se derivan.

Letreros de cubiertos

El uso adecuado de los utensilios garantiza la presentabilidad y el estatus del huésped ante los ojos de los demás. Pero al mismo tiempo, no siempre es conveniente hablar de carencias o insatisfacción con los servicios, el personal, la comida, por gustos personales y modestia. A veces, el motivo es una gran cantidad de gente alrededor y una buena audibilidad, entonces puedes minimizar la publicidad de tu mensaje colocando el tenedor y el cuchillo en una posición determinada.

A veces un invitado se sorprende de que sus platos se los llevan rápidamente, aunque no haya terminado de comer. A menudo, sin darse cuenta, colocaba los cubiertos de tal manera que el personal lo interpretaba como una petición de retirar el plato, de que no le gustaba, etc.

Designación de un tenedor y un cuchillo en un plato

Es importante recordar que el personal de servicio es responsable de supervisar la posición de los electrodomésticos sobre la vajilla. Y un tenedor y cuchillo cruzados en el centro del plato, formando un ángulo recto, les indicará que el invitado desea pasar inmediatamente a la siguiente etapa de la comida.

Puedes dejar mensajes como estos:

1. Me gustó. Ambos objetos están cerca y paralelos en el medio.
2. Deliciosamente delicioso. Ligeramente en ángulo, tenedor debajo del cuchillo.
3. No me gustó. En forma transversal se inserta la hoja en los dientes.
4. La placa debe permanecer en pie, no es necesario quitarla. Los dispositivos están cerca, los mangos están sobre la mesa o colgando ligeramente.
5. Normal, pero el servicio no fue satisfactorio. Instrumentos cruzados, girados ciento ochenta grados.
6. Requiere una entrada en el libro de quejas. Los objetos en el plato están dispuestos paralelos a cierta distancia, pero colocados boca abajo con sus asas.

Qué recordar en la mesa después de una comida

1. En muchos países es costumbre agradecer al cocinero por su esfuerzo, incluso si la comida no es del todo de nuestro gusto.
2. La servilleta de lino debe doblarse cuidadosamente al lado de la mesa, a la derecha del plato.
3. Si después de comer quedan restos de comida en la boca, no se debe utilizar un palillo en la mesa. Tienes que tomarlo y retirarte galantemente al baño.
4. Evite ruidos extraños al bajar objetos metálicos y platos o al tocar los bordes.
5. No debes reclinarte en tu silla para indicar que has terminado de comer, ya que esto indica que estás demasiado lleno, lo que no se refleja bien en el visitante.

Por lo tanto, las reglas para el uso de los cubiertos según la etiqueta dependen en gran medida del tipo de artículo y su propósito. Algunos tipos de alimentos se pueden consumir sin ellos, pero debes estar absolutamente seguro de ello, de lo contrario puedes dar la impresión de un huésped inculto que no se respeta a sí mismo ni a los demás.

VIDEO: Etiqueta de cubiertos.