Las cocinas de inducción se han vuelto cada vez más populares en los últimos años. Se caracterizan por un bajo consumo energético en comparación con las estufas eléctricas, así como por su facilidad de uso. Es por eso que las amas de casa modernas prefieren cambiar a las nuevas tecnologías.
Algunas personas se muestran escépticas ante esta decisión, ya que tendrán que elegir platos nuevos. Intentemos comprender las características del recubrimiento por inducción y la elección de cubiertos para cocinar.
Contenido
- Qué es importante saber sobre las cocinas de inducción
- ¿Qué es una base de inducción en ollas y sartenes?
- ¿Cuál es la diferencia entre los utensilios de cocina de inducción y otros utensilios de cocina?
- ¿Son aptas las sartenes y ollas normales para las cocinas de inducción?
- Tipos y materiales de utensilios de cocina de inducción
- ¿Cuáles son los requisitos para el recubrimiento interno de los utensilios de cocina de inducción?
- Cómo funciona una sartén de inducción
- Cómo hacer utensilios de cocina de inducción con cualquier utensilio de cocina
- Cómo elegir una sartén para una cocina de inducción
- Fabricantes populares de los mejores utensilios de cocina de inducción
- VIDEO: ¿Qué utensilios de cocina se pueden utilizar en inducción?
Qué es importante saber sobre las cocinas de inducción
Las cocinas de inducción difieren significativamente en su estructura de las tradicionales. La principal diferencia es el principio de funcionamiento. La estufa de gas funciona de forma bastante sencilla. Los quemadores suministran fuego, que calienta la comida en la sartén. Las estufas eléctricas funcionan de manera un poco diferente. La corriente pasa a través de los cables y se transmite al elemento calefactor. Su temperatura sube hasta el valor establecido, lo que permite calentar alimentos en un recipiente.
Con una placa de inducción, las cosas son más complicadas. El calentamiento se produce debido a la generación de corriente de inducción. La superficie del dispositivo generalmente está hecha de un material que aísla la corriente eléctrica. Debajo de esta capa hay bobinas que actúan como conductor. Cuando se les aplica una corriente eléctrica, se crea un campo magnético. Colocando un recipiente especial sobre la superficie de la estufa, se cierra el círculo. Se crea un campo magnético con una corriente eléctrica, que provoca calentamiento.
La inducción electromagnética es causada por la corriente de inducción. De esta forma la eficiencia del equipo aumenta significativamente respecto a otros modelos. La eficiencia es de casi el noventa por ciento. Esto permite un importante ahorro en electricidad.
La energía de calentamiento se dirige exclusivamente al objeto y no se disipa. La superficie de la placa en sí no se calienta en absoluto, por lo que se caracteriza por una alta seguridad. Ya no tendrás que guardar cerillas peligrosas en casa, lo que es especialmente importante si tienes niños pequeños.
Si retira los utensilios de cocina de la superficie, el proceso de calentamiento se detendrá. Esto significa que usted no tendrá que preocuparse de encender la estufa usted mismo. Todo el proceso de cocción se simplifica.
¡Tenga en cuenta! Casi todos los modelos están equipados con un sistema de control electrónico y un temporizador. Esto le permite establecer el tiempo de cocción para platos específicos.
¿Qué es una base de inducción en ollas y sartenes?
Mucha gente se pregunta qué es: una base de inducción de una sartén o cacerola. Esta superficie se caracteriza por altas propiedades ferromagnéticas, lo que permite la conducción de la corriente de inducción y la generación de un efecto de calentamiento. La parte inferior interactúa con bobinas ubicadas debajo de la superficie de la placa, lo que crea un campo electromagnético.
El principio de funcionamiento de estos utensilios de cocina es bastante simple. La mayoría de los fabricantes recomiendan comprar utensilios de cocina de acero para cocinar. Existen también otros materiales especiales que conviene aclarar de forma individual.
Por lo general, los utensilios de cocina con base de inducción están marcados con un símbolo especial. Se encuentra en la parte posterior del producto. Se utilizan imanes para comprobar las propiedades. Esto le permite identificar las propiedades magnéticas y tomar una decisión de compra.
Al utilizar utensilios de cocina normales, la placa ni siquiera se pone en marcha. Esto se hace para proteger contra el sobrecalentamiento. Incluso si dejas caer comida sobre la superficie, no se convertirá en carbón. Puedes eliminar los residuos de forma segura utilizando detergente y una esponja.
¡Tenga en cuenta! La superficie inferior debe ser lisa, sin abolladuras ni irregularidades. Las dimensiones deben corresponder al tamaño del quemador. Cuanto menores sean sus dimensiones, menor será su potencia. El calentamiento se producirá más lentamente.
Si utilizas una cafetera turca para calentar el café, tendrás que adquirir un adaptador metálico que ayudará a adaptar la superficie al tamaño del elemento calefactor. No se recomienda utilizar un dispositivo de este tipo de forma permanente. Esto desperdiciará energía adicional y también evitará que cocines en varios quemadores al mismo tiempo, lo que generará inconvenientes.
¿Cuál es la diferencia entre los utensilios de cocina de inducción y otros utensilios de cocina?
Se recomienda prestar atención a lo siguiente:
- propiedades ferromagnéticas: la capacidad de magnetizarse en presencia de un imán, lo que permite activar un campo de inducción;
- Fondo grueso: necesario para garantizar un calentamiento suficiente de los alimentos en el interior;
- Se recomienda seleccionar el tamaño de los utensilios de cocina de acuerdo con las dimensiones de los quemadores de la estufa; es mejor estudiar las instrucciones del desarrollador, que indican la marca recomendada de utensilios de cocina.
¡Tenga en cuenta! Se permite que los utensilios de cocina no estén fabricados íntegramente en material ferromagnético. Además, el grosor de dicho producto debe ser superior a un centímetro, lo que evitará que los platos se rompan durante la cocción.
¿Son aptas las sartenes y ollas normales para las cocinas de inducción?
Para utilizar una cocina de inducción es necesario adquirir utensilios de cocina especiales. Generalmente está hecho de materiales ferromagnéticos. La parte inferior debe estar magnetizada, lo que activará la corriente eléctrica e iniciará el proceso de calentamiento.
También puedes utilizar utensilios de cocina con fondo ferromagnético. Esto reduce significativamente el coste del producto. Lo mejor es elegir ollas y sartenes de acero.
Se compra una sartén grill para el horno. Asegura que el calor se distribuya uniformemente por toda la superficie inferior. Esta bandeja de horno debe estar equipada con un doble fondo.
Tipos y materiales de utensilios de cocina de inducción
Estos utensilios de cocina suelen tener una marca correspondiente, lo que permite identificarlos fácilmente entre otros productos. Externamente, estos utensilios de cocina parecen más masivos. El coste también es diferente: es casi el doble que el de sus homólogos convencionales. Si quieres ahorrar dinero, puedes comprar platos en el mercado. Puedes comprobar sus propiedades magnéticas utilizando un imán normal. Los utensilios de cocina fabricados de hierro fundido, acero, hierro y otros metales gruesos son adecuados para cocinas de inducción.
Los utensilios de cocina de acero tienen una apariencia atractiva y propiedades de rendimiento óptimas. Esto garantiza una larga vida útil. Asegúrese de tener en cuenta el grosor de la parte inferior del producto. Muchos fabricantes ahorran en el uso de materiales de calidad. Compruebe las propiedades magnéticas del acero. Un producto adecuado costará más que sus análogos. Puedes comprar utensilios de cocina recubiertos de esmalte. En este caso hay que tener en cuenta el fabricante y el magnetismo.
¡Tenga en cuenta! Puedes comprar una sartén de hierro fundido para cocinar en este tipo de estufa. Este producto durará muchos años. Preste atención a la parte inferior. Generalmente debe estar nivelado para garantizar un calentamiento uniforme de los alimentos en el interior. Puedes elegir una sartén Tefal para una placa de inducción, lo que será una excelente elección.
A menudo se utilizan utensilios de cocina de aluminio. También son populares los modelos de cristal con un fondo especial. Sin embargo, se debe tener cuidado al utilizar dichos utensilios.
¿Cuáles son los requisitos para el recubrimiento interno de los utensilios de cocina de inducción?
Los utensilios de cocina para cocinas de inducción deben estar fabricados con doble fondo. No importa en absoluto de qué material estará hecha la superficie interior. Son bienvenidas las opciones realizadas a partir de aleaciones homogéneas. Las paredes también pueden ser de superficies esmaltadas o de acero. La condición principal es que el producto no sea más delgado que un centímetro.
Cómo funciona una sartén de inducción
La sartén wok para cocina de inducción tiene propiedades especiales que permiten su uso para calentar alimentos. Consideremos los principales parámetros del producto.
Fondo ferromagnético
El fondo de la sartén debe estar hecho de material magnético. Al comprar, asegúrese de comprobar las propiedades magnéticas del producto utilizando un imán. El fondo ferromagnético permite completar el círculo del campo electromagnético. Se genera una corriente de inducción, que se dirige hacia el fondo y calienta la superficie del utensilio de cocina. Esto le permite calentar cualquier alimento de manera específica sin disipar el calor.
La importancia de una superficie plana
La superficie inferior debe estar absolutamente nivelada. Para crear un campo de inducción se necesitan dos placas, una de las cuales se coloca debajo de la superficie de la placa. El fondo del plato permite cerrar el círculo. Si es desigual, no se producirá calentamiento, ya que no será posible formar un campo de inducción.
Cómo hacer utensilios de cocina de inducción con cualquier utensilio de cocina
Para este fin, puedes adquirir un adaptador especial, que está hecho de ferroimán. Esto le permitirá ahorrar significativamente en la compra de utensilios de cocina especializados. Este adaptador es un disco sobre el que se coloca el utensilio de cocina, permitiendo calentar los alimentos en su interior.
Cómo elegir una sartén para una cocina de inducción
Existen diferentes tipos de sartenes para cocinas de inducción. La elección depende de lo que vayas a cocinar en él. Veamos las opciones más populares.
Cómo elegir una parrilla
Fabricado en hierro fundido o aluminio. Se distingue por ciertas características en el procesamiento de alimentos. Destinado a la preparación de:
- Carne: gracias a una cavidad especial, es posible preparar carne seca y al mismo tiempo jugosa;
- Pescado: puedes cocinar cualquier tipo de pescado como en una sartén normal;
- Verduras: le permite preparar rápidamente cualquier verdura.
Crepera de inducción
Para las amas de casa que les gusta cocinar panqueques, existen máquinas para hacer panqueques especiales que son de alta calidad. Se recomienda elegir modelos con asas incorporadas, lo que evitará problemas al volcarlos. También hay modelos especiales que permiten cocinar varios panqueques pequeños al mismo tiempo.
Sartén wok
Caracterizado por una cocción rápida conservando las propiedades beneficiosas de los alimentos. Este tipo de utensilios de cocina tienen un fondo pequeño y profundo. Se utiliza para preparar diversos platos. Recomendado para quienes valoran la velocidad de cocción.
Fabricantes populares de los mejores utensilios de cocina de inducción
Es difícil señalar al desarrollador líder de este tipo de utensilios de cocina. Para seleccionar la mejor opción para una estufa específica, debes prestar atención a las propiedades de un modelo en particular. Se recomienda adquirir opciones diseñadas específicamente para un producto en particular. Entre los mayores representantes de la industria cabe destacar Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Sus productos se caracterizan por su alta calidad, larga vida útil y óptimas características de rendimiento.
Es difícil elegir utensilios de cocina adecuados para una placa de inducción. Debes estudiar cuidadosamente el mercado y elegir el mejor producto. Estos platos se caracterizan por un coste elevado en comparación con otros similares, por lo que inicialmente elija solo lo necesario.
