En casi todas las cocinas podemos encontrar una cacerola de cristal. En este plato puedes cocinar el primer plato en el fuego, meterlo en el horno y usarlo como elemento de decoración de la mesa que hará lucir el plato preparado en todo su esplendor y abrirá el apetito.
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Pros y contras de la cristalería
La popularidad de utilizar cristalería radica en su versatilidad, apariencia estética y transparencia, que permite observar la preparación del plato sin mirar dentro de la olla. La debilidad de una mujer que ama cocinar es una cacerola bonita y agradable de utilizar. Pero este atributo de la cocina tiene sus ventajas y desventajas.
Ventajas de la cristalería:
- Seguridad. El vidrio resistente al calor está hecho de materiales naturales que no emiten componentes dañinos cuando se calientan.
- Durabilidad. Material duradero que no está sujeto a deformaciones, corrosión ni rayones. Si se maneja con cuidado, una cacerola de este tipo le servirá durante muchos años sin perder sus cualidades.
- Estética. Los platos no solo cumplen perfectamente con la tarea principal de preparar el plato, sino que también decorarán la mesa al momento de servir.
- Diversidad. Una amplia gama de formas y tamaños te permitirá elegir la mejor opción para tu familia.
- Versatilidad. Apto para cocinar en casi todo tipo de estufas, horno y microondas.
- Fácil de cuidar. El vidrio tolera bien la limpieza por cualquier medio. Gracias a la estructura suave del material, nada se pega a los utensilios de cocina.
- Baja conductividad térmica. Al apagar el fuego la comida se cocina y se mantiene caliente durante mucho tiempo.
- No absorbe olores. Adecuado para preparar y almacenar comidas preparadas en el frigorífico.
- No le teme a las heladas. Una cacerola con la comida preparada se puede colocar en el congelador; El vidrio puede soportar temperaturas de hasta -30 grados.
- Precio. El vidrio es un material económico y accesible a todos los consumidores.
A pesar de las muchas ventajas que ofrece una sartén de vidrio, existen varias desventajas que deben tenerse en cuenta al utilizar este artículo.
- El vidrio resistente al calor teme los cambios fuertes de temperatura; No se puede poner una sartén fría en un horno caliente; El calentamiento debe realizarse gradualmente.
- Si no hay suficiente agua y ésta se evapora, los platos pueden reventar. Y las manijas se calientan mucho al cocinar.
- Al cocinar en estufas de gas, es necesario comprar difusores de llama.
- El peso del producto difiere significativamente del de artículos metálicos similares; Es más pesado.
¿Qué tipo de vidrio se utiliza?
La producción de ollas de vidrio resistente al calor se dominó hace relativamente poco tiempo. Las materias primas utilizadas en la fabricación de platos prácticamente no difieren del material para vasos y jarrones, pero debido a la adición de componentes adicionales, adquieren sus propias propiedades resistentes al calor. Estos platos pueden soportar un calentamiento de hasta +400 grados y cuanto más gruesas sean las paredes, más fuerte será el producto y mejor tolerará los cambios de temperatura. Las macetas están hechas de vidrio transparente con diseños duraderos y hermosos y vidrio marrón, que no se diferencia del producto transparente y tiene las mismas cualidades.
Tipos de macetas de cristal
Los fabricantes ofrecen una amplia gama de utensilios de cocina por forma, volumen, tipo de cristal y tipo de encimera al que están destinados.
- Una opción universal es una cacerola de vidrio con tapa cilíndrica hecha de vidrio grueso. Esta batería de cocina es adecuada para preparar cualquier plato en la estufa, para hornear en el horno y en el microondas. Los productos con tapa gruesa sin asa se utilizan a menudo como sartenes; Nada se quemará jamás en estos utensilios de cocina. Esta tapa de sartén es perfecta para guisos. La sartén de vidrio grueso tiene mangos de fundición de una sola pieza que son muy duraderos pero se calientan mucho durante la cocción.
- Se utiliza vidrio más delgado y resistente al calor para fabricar productos con formas esféricas más elegantes. Estas ollas están equipadas con cómodas asas con agujeros y la tapa tiene un asa para levantarla fácilmente, pero no se recomienda colocar dicha olla en el horno, ya que es más frágil. Perfecto para hacer sopas, salsas y jugos.
- La cacerola con tapa está disponible en formas ovaladas, rectangulares y cuadradas para cocinar guisos de carne y verduras, cazuelas y papillas en la estufa y en el horno.
- El asador está disponible en diferentes formas, sin asas o con opciones de fundición, y está diseñado para preparar cualquier plato en el horno.
- Una sartén para pato con un fondo grueso y una tapa maciza y gruesa de forma oblonga es perfecta para preparar platos de carne, pescado y pollo.
El volumen óptimo de la cristalería es de 0,5 a 3,5 litros. Los conjuntos que se ofrecen en las tiendas se venden dentro de estos criterios. Los productos con paredes gruesas y gran volumen serán muy pesados, lo que resulta incómodo y peligroso de utilizar. Una cacerola de vidrio fino se volverá más frágil y cualquier movimiento torpe puede provocar que se rompa.
Tipo de placa de cocción
Todos los productos fabricados con vidrio ignífugo están marcados con información que indica para qué superficies de cocción son adecuados.
Tipos de placa de cocción.
- Estufa eléctrica. Cualquier tipo de plato redondo servirá. Lo principal es que el tamaño del fondo corresponda al diámetro del quemador. Es mejor utilizar formas ovaladas y rectangulares en el horno o microondas, de lo contrario los platos se calentarán de manera desigual, lo que supone un mayor consumo de energía.
- Gas. Los recipientes de vidrio para estufa de gas deben tener paredes y fondo gruesos. También tendrás que comprar un difusor de llama especial para evitar el contacto directo entre el fuego y la sartén.
- Cerámica de vidrio. Cualquier sartén servirá y será segura para el delicado recubrimiento; El vidrio no raya ni mancha la superficie. Pero debido a la baja conductividad térmica del vidrio, el plato tardará mucho más en cocinarse y el consumo de energía será mayor.
- Inducción. Para este tipo de estufas, los fabricantes fabrican utensilios de cocina especiales con fondo de metal, que permite que la olla se caliente.
Variedad de tapas
Los fabricantes ofrecen ollas de vidrio con tapa, a excepción de la bandeja para asar. Pero si surge tal situación: la tapa está rota y es una pena separarse de su cacerola favorita. Puedes comprar la tapa por separado. Lo principal es saber el diámetro de la sartén, o mejor aún, venir a la tienda con ella y elegirla en el momento.
La elección de tapas es muy diversa. Puede ser una tapa de vidrio con borde de silicona o de metal. Mango fabricado en plástico resistente al calor, silicona o metal. Es mejor elegir modelos con inserciones de silicona, no se calientan, no resbalan y son absolutamente seguros.
Sutilezas de la cocina
Para preparar un plato sabroso y apetitoso en un recipiente de vidrio, es necesario seguir algunas reglas simples.
- Las formas rectangulares y ovaladas sólo son aptas para hornos y microondas.
- Evite el contacto de la vajilla con objetos metálicos; Es mejor elegir espátulas y cucharas de madera o de silicona para remover.
- No coloque objetos de vidrio en un horno precalentado ni sobre un quemador caliente. La sartén debe calentarse lenta y uniformemente.
- Es mejor cocinar en vaso a fuego lento o calentando el quemador. El plato tardará más en cocinarse, pero quedará más rico y delicioso.
- Para evitar que la comida se queme, es necesario verter un poco de aceite o agua en el fondo.
- A la hora de cocinar es mejor llenar la olla hasta 2/3 de su capacidad para que las paredes no se sobrecalienten.
Cómo cuidar las macetas de vidrio
El vidrio no es un material exigente y no teme a los productos de limpieza en comparación con el metal, pero una cacerola de este tipo también necesita un cuidado adecuado. La cristalería es fácil de limpiar en el lavavajillas.
Para garantizar que su vajilla conserve su brillo original durante mucho tiempo y no pierda su brillo, no utilice cepillos metálicos duros ni abrasivos fuertes durante el lavado. Los alimentos quemados se pueden lavar fácilmente si sumerges la sartén en agua y detergente durante veinte minutos. En lugar de un abrasivo, es mejor utilizar bicarbonato de sodio, y si limpias los platos con una solución de agua y vinagre, brillarán como nuevos.
Modelos populares de cacerolas de vidrio
En las tiendas puedes ver un gran surtido de cristalería, pero antes de comprar debes asegurarte de que tienes delante un producto de calidad. El vidrio debe ser homogéneo, sin burbujas ni inclusiones sospechosas.
Al elegir, preste atención a los juegos de vasos "Vasilievskoe": este es un fabricante nacional que produce productos de alta calidad a un precio asequible.
Las ollas resistentes al calor de Simax destacan por su original diseño, fabricadas en cristal con un tono azul y verde y un fondo acanalado. Producen modelos con una capacidad de hasta 3,7 litros: esto es suficiente para preparar sopa para toda la familia.
Fissman Pranzo produce productos para todo tipo de cocinas, incluidas aquellas con elemento de calentamiento por inducción.
También vale la pena prestar atención a los platos hechos de vidrio grueso mate o marrón, se verán muy nobles en cualquier cocina.
Si ha decidido añadir una cacerola de vidrio a su gama de utensilios de cocina, no dude en ir a la tienda y comprar una. El producto de vidrio no le decepcionará y le servirá durante muchos años.
