Características de una sartén con revestimiento de granito.

Las amas de casa a las que les gusta una sartén que no sea demasiado pesada, pero tampoco ligera, con un revestimiento liso al que no se peguen los alimentos incluso sin grasa, y que no tema a los utensilios de metal, no se sentirán atraídas ni por el teflón ni por el hierro fundido. Pero quizás les guste una sartén con revestimiento de granito, que cumple estos requisitos y además tiene una serie de ventajas.

¿Qué es el revestimiento de granito en una sartén?

Los primeros recubrimientos antiadherentes de teflón tenían una serie de desventajas. Cuando su integridad se vio comprometida, liberaron sustancias nocivas, quedaron poco protegidos y fueron altamente vulnerables.

El llamado revestimiento de granito es otro intento de crear una sartén antiadherente, pero es una versión mejorada del revestimiento antiadherente: más duradera, más segura y más cómoda. ¿Qué es realmente un revestimiento de sartén de granito, qué es y contiene realmente granito auténtico?

Los fabricantes explican el éxito del recubrimiento por una composición especial que incluye virutas de piedra, que supuestamente calientan eficazmente la superficie. Sin embargo, en la mayoría de los casos, las sartenes de granito están hechas de aluminio y recubiertas de un material antiadherente a base de PTFE (el mismo teflón), muchas veces con granito intercalado, pero no para calentar, sino para conseguir un efecto antiadherente. La capa de revestimiento de estas sartenes es más duradera y más gruesa que el teflón. El espesor de las paredes es de 3 cm, y la composición en sí puede variar hasta el granito natural, y depende del fabricante. Las sartenes de granito también se llaman sartenes de piedra o mármol.

Pros y contras de las sartenes de granito

Como cualquier utensilio de cocina, una sartén con revestimiento de granito tiene sus ventajas y desventajas, que es importante tener en cuenta al elegir la opción adecuada. Las sartenes de granito tienen doble fondo y suelen estar hechas de aluminio, conocido por su alta conductividad térmica, lo que permite calentar uniformemente toda la zona del fondo incluso a fuego lento. Esto, a su vez, garantiza una fritura uniforme de los alimentos, lo que es bueno para la salud: no habrá alimentos demasiado fritos ni poco fritos.

Las sartenes con revestimiento de granito no se pegan y se pueden utilizar para cocinar incluso sin aceite. Las sartenes y parrillas convencionales se fabrican con un revestimiento de granito, aunque estas últimas suelen ser más pesadas.

Una ventaja importante es que incluso si la superficie de dichos utensilios de cocina está dañada, puede resultar incómoda para freír, pero no será perjudicial para el cuerpo, como muchos otros. Además, los alimentos cocinados en dicha sartén tendrán un sabor excelente: el recubrimiento no tiene olor y no afecta el sabor del plato. Teniendo en cuenta la resistencia del revestimiento, muchos son incluso imposibles de rayar, su superficie es muy dura.

Sin embargo, también hay desventajas, por ejemplo, no les gustan los cambios de temperatura, por lo que tendrás que tener cuidado de no lavar una sartén caliente con agua fría, y no poner una fría directamente sobre el fuego.

La peculiaridad de su estructura, en particular varias capas de recubrimiento, entre otras cosas, los protege del sobrecalentamiento, y esto ayuda a mantener la integridad del recubrimiento y, en consecuencia, aumentar significativamente la vida útil.

Cómo se fabrican las sartenes de granito

Las sartenes, conocidas como de granito, están hechas de aluminio o, con menos frecuencia, de acero, tienen doble fondo y están recubiertas con un revestimiento antiadherente duradero de más de 3 cm, que puede incluir virutas de piedra, lo que permite obtener una capa antiadherente que es al mismo tiempo bastante duradera y casi sin pretensiones.

La capa de revestimiento consta de tres o más capas, lo que la hace especialmente duradera y le permite soportar el contacto con objetos metálicos.

Cuanto más capas, más fiable será el recubrimiento, pero mayor será el precio.

Hay muchos modelos chinos y coreanos de calidad decente en el mercado, y también hay opciones de producción nacional de alta calidad que son varias veces más baratas que las extranjeras.

Por qué una sartén con virutas de granito es mejor que una batería de cocina con otros revestimientos antiadherentes

Este recubrimiento proporciona a estas sartenes una serie de ventajas importantes tanto en comparación con el teflón, que es muy fino y vulnerable, como en comparación con la frágil cerámica. Este recubrimiento se considera más ecológico que el teflón y más duradero que la cerámica, por lo que representa el punto medio.

Existen opciones para aplicar piedras en relieve, pulverizar piedras y hay modelos con revestimiento completamente natural. Se utilizan granito y mármol. Sin embargo, cuanto más naturales sean los ingredientes, más ecológicos serán los platos, pero también más pesados ​​y caros. Los expertos y usuarios consideran que las virutas de granito son suficientes para obtener una sartén segura y fácil de utilizar.

En cuanto al revestimiento de mármol, hay una peculiaridad: una sartén de este tipo no se puede calentar a más de 300 grados.

¿Qué materiales se utilizan para fabricar sartenes de granito?

La base de las sartenes de “granito” es de aluminio, a veces de acero. A veces se fabrican a partir de compuestos naturales de granito o mármol, pero entonces son mucho más caros y pesados.

El revestimiento contiene virutas o polvo de granito o mármol. Esto es lo que hace que el revestimiento sea tan duradero e invulnerable. Sin embargo, si la composición es a base de cerámica, entonces dicha sartén debe cuidarse con más cuidado.

Los mangos suelen estar hechos de plástico o metal. A veces, las asas continúan el patrón principal del diseño, lo que lo hace elegante y atractivo.

Dimensiones de la sartén con revestimiento de granito

A la venta se pueden encontrar sartenes con revestimiento de granito con un diámetro de 20 cm. También los hay de 22, 24, 26 y 28 cm. Los medianos, 24 y 26, son los más populares y convenientes. Al fin y al cabo, si tenemos en cuenta que esta sartén no es muy ligera, con una más grande resultará menos cómodo trabajar debido a su peso.

Tapas y asas para sartenes de granito

Dado que una sartén con revestimiento de granito es una solución relativamente nueva, el diseño de estos productos es moderno y atractivo, y todos los elementos están fabricados con mayor comodidad.

Por ejemplo, muchas marcas ofrecen mangos cómodos y bonitos con un revestimiento de goma. Utilizar una sartén gracias a este mango es puro placer y comodidad:

• la mano no resbala,
• sostener cómodamente,
• Se siente agradable al tacto.

Los de metal suelen tener una forma cómoda y un aspecto elegante, y también son cómodos y agradables de usar. A veces se ofrecen mangos de madera, pero estas opciones son raras y menos cómodas.

Muchos modelos tienen asas extraíbles, lo que resulta conveniente para quienes les gusta cocinar en el horno.

Las sartenes revestidas de granito se pueden comprar con tapa si es necesario. Las tapas elegantes están hechas teniendo en cuenta las últimas tendencias y son fáciles de usar. Sin embargo, cualquiera de estas sartenes sería perfectamente compatible con otra tapa del mismo diámetro.

Cómo elegir una sartén de granito de calidad

A la hora de elegir una sartén para comprar, primero debes decidir qué peso necesitas. No debe ser demasiado claro. En primer lugar, esto es un indicador de imitación de “piedra”, lo más probable es que en tales modelos la capa de “piedra” no se mantenga en los 3 cm requeridos o más. En segundo lugar, el grosor de las paredes y el doble fondo lo hacen más pesado, pero de mejor calidad.

Para una buena calidad:

• El espesor de las paredes debe ser de al menos 3,5 cm.
• El espesor del doble fondo debe ser de al menos 6 cm.

Toda la superficie del utensilio de cocina debe ser lisa, sin desniveles ni astillas, el mango debe ajustarse firmemente a la parte principal, sin grietas ni huecos, debe mantenerse firmemente en su lugar, no tambalearse ni crear una sensación de inestabilidad o falta de fiabilidad. Debe ser cómodo sostener el mango y su mano no debe resbalarse.

Es mejor elegir un mango de goma extraíble con un soporte fuerte.

Vida útil de las sartenes con virutas de granito

La vida útil de una sartén de “granito” depende enteramente de la calidad de producción y cuidado. Además, el segundo es más significativo.

Con un cuidado cuidadoso, puede durar hasta 25 años, lo cual es mucho comparado con el teflón, que permanece intacto no más de 2 años y sigue siendo seguro solo con un cuidado extremadamente cuidadoso, del que la mayoría de los usuarios comunes no son capaces.

La mayoría de los modelos del mercado son aptos para lavavajillas. Esto se puede utilizar cuando sea necesario, pero para prolongar la vida útil de estos productos, es mejor limpiarlos manualmente.

Matices del cuidado de una sartén de granito

Una sartén de granito requiere tener en cuenta unos importantes requisitos de cuidado, a los que se puede adherir que se pueden dotar los utensilios de cocina de:

• seguridad sanitaria,
• facilidad de cocción,
• Larga vida útil.

Puedes tocarlo con utensilios de metal: una cuchara, un tenedor, pero aún así debes recordar que tiene un revestimiento que no quieres dañar. Por lo tanto, no debes lavarlo con una esponja metálica ni rayarlo abiertamente con un cuchillo.

También tiene miedo a los cambios bruscos de temperatura. Si lo traes de un balcón frío o lo sacas del frigorífico y lo pones inmediatamente al fuego, su integridad se verá comprometida y la sartén dejará de funcionar correctamente. Lo mismo ocurre con la costumbre de arrojar una sartén caliente directamente del fuego al fregadero bajo agua fría.

También está prohibido dejarlo caer o exponerlo a impactos mecánicos. No debe estar astillado ni rayado.

Para que la sartén dure más tiempo es necesario cuidarla adecuadamente, pero no hay nada complicado en cuanto a su cuidado. Normalmente basta con lavarlo con cuidado (se puede meter en el lavavajillas), secarlo, añadir un poco de aceite y limpiarlo con una servilleta.

Las mejores sartenes de granito

La calidad, la comodidad, la vida útil e incluso la calidad y el sabor de la comida dependen del modelo y del fabricante. Por lo tanto, consideremos los modelos más populares entre nuestros compatriotas, sus características y ventajas.

Fissman Black cósmico 4367

Uno de los modelos más populares, esta sartén universal con astillas de piedra se vende sin tapa, tiene uno de los diámetros más populares de 24 cm y una profundidad conveniente de 4,9 cm. El mango es desmontable y el cuerpo está hecho de aluminio fundido. Existen recubrimientos antiadherentes fiables: externos e internos. Exterior: cerámica con partículas de piedra. Se puede utilizar en todas partes, lavar en el lavavajillas y preparar todo tipo de platos. Fue amado por su versatilidad y confiabilidad.

Granito Risoli HardStone 00103GR/28HS

Grande, de 28 cm de diámetro, también fabricada en aluminio fundido, es una sartén que no te defraudará en cuanto a calidad de cocción y fiabilidad del recubrimiento, pero no es tan versátil como el ejemplo anterior. El mango no es extraíble y no se puede utilizar en el horno, lavavajillas o placa de inducción. Pero la calidad del recubrimiento es una de las mejores, y es por eso que se valora.

Sartén de piedra Scovo ST-005

Una sartén sencilla, económica, grande (28 cm) y al mismo tiempo ligera con revestimiento de mármol está hecha de aluminio, sin tapa, con un mango de plástico no extraíble. Puedes lavarlo en el lavavajillas. Sin embargo, requiere un mantenimiento cuidadoso. Es amado por su apariencia agradable y precio asequible.

Línea metálica de Berlinger Haus

Un modelo compacto, de alta calidad y económico, hecho de aluminio, con mango de acero inoxidable, que se puede utilizar en todo tipo de estufas. Tiene un interior de mármol. Para aquellos que aprecian las sartenes profundas. El mango está hecho de baquelita, es cómodo de usar y no se calienta. Es apreciado por su precio asequible y conveniencia, así como por su diseño especial y apariencia elegante.

Dream Granite

Un modelo económico y de alta calidad, fabricado en aluminio fundido con un revestimiento de alta calidad, paredes gruesas y lados altos. Diámetro 24 cm. Se puede cocinar sin aceite. Cómodo de cocinar y lo suficientemente ligero con una capa de recubrimiento confiable. Un buen ejemplo de cómo lo barato puede ser bueno.

GiPFEL PROOFET 2485

Un modelo sólido de muy alta calidad, fabricado en aluminio, fiable y versátil, con un revestimiento duradero. Se puede utilizar en el horno, en todo tipo de estufas, lavar en lavavajillas y utilizar sin grasa. El diámetro de 28 cm te permitirá cocinar mucho y de manera eficiente, ya que el calentamiento uniforme asegura excelentes resultados.

TimA TVS art granito AT-1028

Una de las sartenes más fiables y sólidas, con revestimiento de mármol, paredes gruesas y confiables y doble fondo. El diámetro de 28 cm y el mango extraíble permiten cocinar platos más grandes en el horno.

VAJILLA METÁLICA NEVA Altai

La sartén, de 26 cm de diámetro, tiene un revestimiento grueso y duradero y es una de las más duraderas. No tiene miedo de usar tenedores y cucharas, cocina sin aceite, alto, no salpica aceite, apto para lavavajillas. Durará mucho tiempo y es respetuoso con el medio ambiente.

Nadoba Mineralica 728416

Hermoso, confiable, elegante y versátil. Con revestimiento antiadherente de mármol, apto para uso en placas de inducción. Es cierto que no se puede utilizar en el horno. Diámetro 28 cm, material – aluminio fundido. Fue apreciado por la belleza y comodidad del mango, su forma cómoda y facilidad de uso. Es bastante ligero, pero tiene un peso cómodo óptimo. También es especial por su revestimiento antiadherente muy duradero, que no se daña con los arañazos y se cocina sin pegarse ni quemarse.

Mármol de Kukmara

Increíble sartén por el precio. Un asistente indispensable con paredes muy gruesas, revestimiento de mármol y mango extraíble. El material principal es aluminio estándar, diámetro 26 cm. Durable, resistente al desgaste, imposible de rayar. No quema, conserva bien el calor y gracias al mango extraíble es fácil de guardar y permite cocinar en el horno. El mango es cómodo y no resbala. Es por esto que la gente elige este modelo, aunque sea un poco pesado. Además, se encuentran a la venta interesantes soluciones de colores.

Como podemos ver, hay mucho donde elegir y a precios absolutamente asequibles. Desde que aparecieron las sartenes de "granito", muchos finalmente respiraron aliviados, diciendo que finalmente aprendieron a hacer sartenes normales. Con un bonito diseño, la posibilidad de cocinar alimentos saludables y no gastar mucho esfuerzo en ello. Ya es hora de intentar comprar una sartén para aquellos que últimamente se han sentido decepcionados con todos los tipos existentes.

VIDEO: Análisis de la sartén de granito: cómo elegir la adecuada.