Características de los utensilios de cocina para vitrocerámica

Los platos son los principales utensilios de cocina del ama de casa. Su elección depende de muchos factores: la composición de la familia, las preferencias en la cocina y las características de la estufa en la cocina.

Cuando visita una tienda, una mujer a menudo se queda perpleja por la variedad de opciones y, por regla general, se pregunta qué tipo de utensilios de cocina se pueden utilizar en una estufa de vitrocerámica y cuáles no vale la pena mirar.

Placas vitrocerámicas, sus capacidades y variedades

La vitrocerámica es un material relativamente nuevo que se utiliza en la producción de estufas de cocina. La fusión del vidrio de esta manera especial confiere a la superficie un aspecto muy bonito y unas características técnicas especiales. Gracias a estas propiedades, la placa es resistente a los daños mecánicos y tolera bien los cambios de temperatura.

La superficie de vitrocerámica es muy fácil de cuidar, basta con limpiar la superficie con un paño y un producto de limpieza. Los fabricantes no recomiendan el uso de agentes de limpieza que contengan abrasivos; Es mejor comprar compuestos especiales para estos paneles.

Las estufas con superficie vitrocerámica están equipadas con diferentes tipos de elementos calefactores: uno de tipo panqueque convencional y otro de doble circuito con elemento calefactor eléctrico, que permiten ajustar el diámetro de calentamiento dependiendo de la forma del fondo del utensilio de cocina. Este tipo de cocina también utiliza inducción, lo que permite ahorrar energía eléctrica.

La característica principal de la estufa es el calentamiento vertical de la superficie, todo el calor se da a los platos y no se desperdicia, lo que ahorra significativamente el tiempo de la ama de casa en la preparación de las comidas.

Puede ser un panel plano empotrado o un conjunto con horno de diferentes volúmenes desde 40 a 80 litros y varias funciones que permiten realizar asados ​​en el horno. Cocinas con ajuste mecánico o panel de control táctil, que está equipado con diversas funciones adicionales para facilitar la cocción.

Funciones convenientes de los paneles vitrocerámicos modernos

• Termostatos. Permite mantener la temperatura establecida y el tiempo de cocción necesarios para preparar platos.
• Zona de calentamiento. El ajuste garantiza un calentamiento uniforme de los utensilios de cocina dependiendo del tamaño y la forma del fondo.
• Sistema de seguridad. Elimina la posibilidad de encendido accidental del elemento calefactor bloqueándolo si hay pequeños traviesos en la casa: esta función es especialmente necesaria.
• Automatización. Ahorra mucho tiempo en la cocción. En el display podrás seleccionar el producto a cocinar, su peso y la temperatura óptima de cocción, la estufa dará una señal sonora cuando todo esté listo.
• Función de ebullición. La placa reduce automáticamente la intensidad del elemento calefactor cuando el recipiente alcanza la temperatura de ebullición, esto protegerá el panel de la sopa “descontrolada” y al ama de casa de lavar la superficie.

Los fabricantes ofrecen una amplia gama de modelos que se pueden adquirir en función de las preferencias: número de quemadores, con diferentes elementos calefactores, completos con horno y con diferente conjunto de funciones.

Cómo elegir utensilios de cocina de calidad para vitrocerámica

Una cocina eléctrica con revestimiento cerámico es especialmente exigente en cuanto a la elección de los atributos de cocina adecuados; A pesar de su fiabilidad y excelente rendimiento, unos utensilios de cocina seleccionados incorrectamente pueden estropear el panel.

Muchos modelos de estufas están equipados con sensores de compatibilidad; Si colocas utensilios de cocina inadecuados sobre la superficie, simplemente no se calentará.

Si utilizabas una cocina de gas antes de comprar una vitrocerámica, será necesario sustituir todos los utensilios de cocina. La vitrocerámica requiere un fondo de ollas y sartenes perfectamente plano, y el fuego abierto, aunque ligeramente, lo deforma.

A la hora de elegir, sigue algunas recomendaciones:

• Compre productos en tiendas confiables que vendan productos de proveedores importantes.
• Preste atención a las marcas de los utensilios de cocina, deben ser adecuados para el tipo de su estufa y el elemento calefactor instalado allí.
• Los fabricantes que se respetan ofrecen una garantía en sus productos de al menos 24 meses, lo que te da la seguridad de que tienes delante un producto de calidad.

Vajilla por compatibilidad del panel con el material del utensilio

Al comprar una estufa nueva, las amas de casa a menudo cambian ollas y sartenes y se preguntan: ¿es posible colocar platos de cerámica en una estufa de cerámica?

Dependiendo de los elementos de calentamiento con los que esté equipada su estufa, deberá elegir los utensilios de cocina; Ahora los fabricantes colocan marcas de compatibilidad en sus productos, lo que le ayudará a navegar por la variedad de tipos.

Lo principal es que, si tienes un modelo combinado, elijas utensilios de cocina que sean compatibles con diferentes elementos calefactores. La mejor opción serían los utensilios de cocina de metal que sean compatibles con inducción y calentamiento eléctrico.

Tipos de utensilios de cocina según materiales para superficies cerámicas

• Acero inoxidable. Hermosos utensilios de cocina que no requieren cuidados especiales, además el doble fondo con el que está equipado el utensilio de cocina no se deforma, lo cual es importante para una superficie de cerámica. Tiene excelentes propiedades de conducción del calor; Los utensilios de cocina de acero inoxidable son adecuados para cualquier elemento calefactor.
• Aluminio. El producto es muy ligero y, gracias al revestimiento antiadherente, podrás cocinar cualquier plato en él sin miedo a que se queme. La cerámica utiliza utensilios de cocina con fondo metálico y diversos recubrimientos, como teflón, cerámica o esmalte. Para poder utilizarlo en inducción, está equipado con un fondo magnético especial; Estos utensilios de cocina costarán un poco más que sus análogos para estufas convencionales.
• Hierro fundido. Una opción ideal para todo tipo de estufas, pero es pesada y el delicado revestimiento cerámico se puede rayar, por lo que hay que tener cuidado al utilizar un caldero grande de hierro fundido para cocinar pilaf. Pero la alta conductividad térmica del metal y su resistencia a la deformación combinan perfectamente con la cerámica, y los platos se prepararán lo más rápido posible.
• Vaso. Se puede utilizar cristalería sobre elementos calefactores eléctricos, pero no es apta para inducción. Si te encanta la cristalería y no quieres renunciar a ella, compra modelos con fondo magnético incorporado. El vidrio tiene baja conductividad térmica y el fondo de metal del producto te permitirá cocinar en una cacerola mucho más rápido y también será compatible con la inducción.
• Cerámica. No es la mejor opción para tu estufa. Algunos tipos de paneles pueden simplemente no reaccionar a la cerámica y no calentarla. Si te gusta este material, entonces compra muestras de metal con revestimiento cerámico, luego se adaptarán a cualquier elemento calefactor.
• Esmaltado. Platos a los que estamos acostumbrados desde hace mucho tiempo y que nos encanta utilizar. Toda ama de casa apreciará el hermoso diseño y la seguridad a la hora de preparar y almacenar comidas preparadas en una cacerola esmaltada. Se ajustará perfectamente a su estufa, pero al comprarlo, preste atención al grosor del fondo, debe ser de al menos 3 mm, los modelos con fondo delgado, al calentarse rápidamente, se deformarán rápidamente y tendrá que abandonar su uso posterior.
• Teflón. Los utensilios de cocina están hechos de aleaciones metálicas y recubiertos con teflón. A menudo, los modelos de teflón están hechos de aluminio, que es adecuado para estufas eléctricas, y los elementos de calentamiento por inducción no los calientan.

Los materiales de cocina adecuados para placas vitrocerámicas son los productos de acero inoxidable con doble fondo, los utensilios de cocina esmaltados o de hierro fundido, que se adaptan a cualquier modelo.

Compatibilidad por otras características

• Abajo. Debe ser gruesa, sin relieves ni abultamientos y con un efecto reflectante mínimo. Si su estufa tiene elementos calefactores convencionales que no se ajustan a los diferentes diámetros de los utensilios de cocina, será mejor comprar un juego de accesorios de cocina que coincida con el tamaño de los quemadores. En los modelos de inducción con fondo de olla pequeño, inferior a 14 cm de diámetro, se recomienda utilizar un revestimiento especial sobre el quemador, que asegura el contacto entre las superficies.
• Volumen, tamaño y espesor de pared. No importa, el panel vitrocerámico calentará cualquier sartén en poco tiempo.
• Tipo de tapa y asa. La peculiaridad de esta estufa es que calienta solo la parte inferior, por lo que la tapa que elijas depende de ti, las asas están hechas de plástico resistente al calor, a excepción de los utensilios de cocina de hierro fundido, que no temen a ningún elemento calefactor.

¿Cuáles son las características de los platos calefactores para placas vitrocerámicas?

Una característica distintiva de estas placas de cocción es el rápido calentamiento de los quemadores, que liberan energía térmica verticalmente sólo en la parte inferior del recipiente. Y el rápido enfriamiento de la superficie protegerá a su familia y especialmente a los niños pequeños de quemaduras. Si la estufa tiene un elemento de calentamiento por inducción, este no calienta la superficie de la placa, sino que solo interactúa con los utensilios de cocina. Esta es la estufa más segura del mercado de electrodomésticos.

¿Qué utensilios de cocina no se deben utilizar sobre superficies vitrocerámicas?

A la hora de comprar hay que saber qué utensilios de cocina son aptos para vitrocerámica y cuáles no se pueden utilizar en absoluto.

Características de los utensilios de cocina que no son aceptables para la vitrocerámica.

• Superficie inferior sucia y oxidada, que dejará manchas y rayones en la vitrocerámica. Las manchas todavía se pueden tratar, pero los arañazos son una violación de la integridad de la superficie, en la que pueden aparecer grietas.
• Las aleaciones blandas puras sin revestimiento antiadherente, las sartenes o las ollas de aluminio y cobre interactúan con la superficie cuando se calientan y dejan manchas en ella que no se pueden quitar, y su placa perderá su hermosa apariencia para siempre.
• Menaje de cocina con fondo deformado o gofrado y artículos con grabados en el fondo. La superficie debe ser lo más lisa posible, mate u oscura, así garantizarás una mejor interacción entre la placa y los utensilios de cocina, lo que supone un importante ahorro de electricidad y tiempo en la cocción.
• No se permiten utensilios de cocina que se abran hacia arriba, como el wok. Un fondo pequeño, en relación al área y volumen de toda la superficie de la sartén, no calentará la comida.

¿Qué problemas pueden surgir por una mala elección de los atributos de cocina para el panel eléctrico?

En primer lugar, debido al rápido calentamiento de la superficie, la parte inferior de los utensilios de cocina inadecuados se deforma rápidamente, y esto amenaza con tirar su cacerola favorita y sobrecalentar el elemento calefactor. Reparar este tipo de equipos es un procedimiento muy costoso. El uso de aleaciones blandas dejará manchas permanentes y antiestéticas en la superficie que no se pueden eliminar. Debido al uso de utensilios de cocina muy pesados ​​y macizos aumenta la probabilidad de que se produzcan grietas y astillas en el revestimiento; Se pueden utilizar estas losas, pero no durarán mucho.

Consejos útiles para el cuidado y uso de utensilios de cocina vitrocerámica

Para que los utensilios de cocina preparen platos sabrosos y saludables y agraden con su apariencia, es necesario cuidarlos adecuadamente.

Algunos consejos que pueden ser útiles para el ama de casa.

• Al comprar vajilla nueva, es necesario lavarla cuidadosamente con un detergente suave y secarla antes de usarla.
• Mantenga limpios los utensilios de cocina, esto es especialmente importante para el revestimiento de la placa vitrocerámica.
• No utilice agentes de limpieza abrasivos que rayen la superficie. Los productos con revestimiento antiadherente son especialmente sensibles a los abrasivos; Se forman arañazos en la superficie y estos utensilios de cocina ya no pueden utilizarse para cocinar. La sartén de acero inoxidable se volverá opaca y perderá su superficie brillante.
• A la hora de limpiar superficies, es mejor utilizar remedios caseros para su cuidado. El bicarbonato de sodio y la mostaza en polvo son excelentes para limpiar casi todo tipo de suciedad y también son adecuados para la placa de cocina.
• No deje utensilios de cocina vacíos sobre la estufa; El sobrecalentamiento es peligroso no sólo para la cacerola, sino también para la estufa. Es deseable que la sartén se llene con productos hasta 2/3 de su volumen.
• Evite colocar el fondo húmedo de una olla o sartén sobre un quemador caliente; La cerámica es un revestimiento duradero, pero dicho contacto puede provocar microgrietas que reducirán la vida útil de la placa.

Al elegir los accesorios de cocina adecuados en la tienda, podrá utilizar sus ollas favoritas durante mucho tiempo y no dañará la hermosa superficie del panel vitrocerámico.

VIDEO: Cómo cuidar una placa vitrocerámica.