Características de las macetas de cerámica

¿Qué es la cerámica?

Existe la idea errónea de que los utensilios de cocina con revestimiento de cerámica son similares a los de porcelana con funciones técnicas adicionales. Esto está mal. El revestimiento cerámico no tiene nada que ver con la misma cerámica de arcilla. En la producción de este material se utiliza la tecnología gel-sol, lo que requiere condiciones y equipos especiales.

El recubrimiento combina pequeñas partículas de arena u otros minerales en diferentes proporciones, lo que permite la creación de otros tipos de recubrimientos cerámicos que tienen características propias y únicas.

Ventajas y desventajas de las macetas de cerámica

Los utensilios de cocina de cerámica se han vuelto extremadamente populares en los últimos años. Si los comparamos con los análogos de teflón, los productos cerámicos son mucho más cómodos para cocinar y son absolutamente seguros.

De estas sartenes se pueden destacar las siguientes ventajas:

• tiene alta resistencia;
• durará hasta 10 años;
• la capacidad de preparar alimentos utilizando utensilios de metal;
• capaz de soportar temperaturas muy altas (450°C);
• Los alimentos no se quemarán sobre dicho recubrimiento;
• fácil de lavar en lavavajillas;
• el calor se distribuye uniformemente;
• la comida se cocina más rápido;
• preservando las propiedades beneficiosas de los alimentos;
• Hay diferentes formas y tonos de productos.

Materiales ecológicos y naturales que no emiten sustancias nocivas durante la cocción. Tampoco hay placa ni sarro en las paredes de los platos.

Las macetas de cerámica tienen pocas desventajas, pero existen:

• no tolera los cambios de temperatura, lo que provoca la aparición de grietas;
• Algunos modelos no son aptos para lavavajillas.

Tipos de vasijas de cerámica

Los productos se dividen en los siguientes materiales:

• aluminio;
• hierro fundido;
• acero;
• vaso;
• cerámica;
• silicona.

Cada material tiene sus propias características. Algunos son aptos para todo tipo de cocinas, mientras que otros solo se utilizan en hornos y placas de cocción específicos.

¿De qué materiales están hechas las macetas revestidas de cerámica?

Las ollas con este tipo de revestimiento están hechas de una base de metal que está recubierta con una composición mineral y un esmalte especial. Este recubrimiento utiliza materiales naturales que forman parte del vidrio y la cerámica. Sin embargo, las sustancias poliméricas también se pueden utilizar en la producción de recubrimientos, por lo que al comprar es necesario aclarar exactamente qué quiere decir el fabricante con “recubrimiento cerámico”.

Aluminio fundido

El aluminio fundido de calidad alimentaria se utiliza con mayor frecuencia para producir la base del cuerpo. Es gracias a él que los productos tienen:

• alta conductividad térmica;
• sentido práctico;
• peso ligero

Aluminio estampado

Para fabricar estas sartenes también se utiliza aluminio estampado. El precio de estas sartenes es mucho más bajo que el de las de aluminio fundido y su vida útil también es más corta. Esto se debe al hecho de que se utiliza aluminio delgado, que es propenso a deformarse, astillarse y agrietarse. No guarde alimentos en estos recipientes.

Acero

Este material se utiliza únicamente cuando el utensilio de cocina tiene una base de tres capas, siendo la capa intermedia de aluminio. Este material no conduce bien el calor, por lo que el acero sólo se utiliza en combinación con este metal maleable.

Desventajas de las macetas de cerámica: gran peso y precio elevado. La base de tres capas garantiza un bajo consumo de gas y electricidad debido a que la cerámica se calienta rápidamente.

Hierro fundido

Las ollas de hierro fundido duraderas están hechas para freír y hornear, así como para platos que requieren una cocción prolongada: guisar, hervir a fuego lento, hornear. Estos artículos son aptos para horno a menos que tengan una tapa o asas aptas para horno.

El material tiene una propiedad antiadherente natural, pero su aparición se produce después de que los poros se obstruyen con grasa.

Una de las principales desventajas es su gran peso y además está prohibido almacenar alimentos cocinados durante mucho tiempo en una sartén sin revestimiento.

Dimensiones

Las macetas se dividen por tamaño según:

• diámetro de la superficie superior e inferior;
• volumen;
• altura.

El tamaño más pequeño de los productos, con un volumen de 1 a 3 litros, es ideal para preparar pequeñas porciones. Conveniente para hervir leche, cocinar papilla, puré de papas o sopas.

Las ollas con una capacidad de 3 a 5 litros son adecuadas para cocinar pequeñas porciones de sopas o borscht, para hervir verduras, carne y albóndigas.

Se compran ollas grandes, a partir de 5 litros, para cocinar compotas, encurtir repollo y preparar comida para toda la familia.

Tipos de asas y tapas

Las asas deben estar bien sujetas al cuerpo, porque una mala sujeción puede provocar quemaduras. Para eliminar el riesgo de quemaduras, conviene elegir ollas con mangos de goma.

Los de plástico no son tan prácticos, tienden a derretirse.

Si eliges tiradores de metal, están hechos de metal. Sus bordes no se calientan. También son más fáciles de limpiar y se pueden utilizar en el horno.

Al elegir una tapa, preste atención al material; Debe ser igual que la sartén, o de vidrio resistente al calor. La tapa de vidrio le permite controlar el proceso de cocción y ebullición.

La tapa debe ajustarse bien, tener agujeros para permitir que escape el vapor y también tener un asa cómoda y segura, además de una forma alta.

Dependiendo del tipo de placa

La primera pregunta que se hace la gente a la hora de elegir estos productos es: ¿es posible cocinar en una placa vitrocerámica con utensilios de cocina de cerámica? La respuesta es sí, puedes, pero ten cuidado. Estos utensilios de cocina se seleccionan en función del tipo de cocina. No todas las sartenes se pueden utilizar en una estufa de gas o calentar en un microondas o un horno eléctrico. Pero estas sartenes son ideales para cocinar deliciosos platos en el horno.

estufa de gas

Algunos productos cerámicos están prohibidos para su uso en cocinas de gas debido a la posible falta de calentamiento desigual, lo que podría provocar que la olla se agriete.

Para utilizar estos utensilios de cocina en quemadores de gas, deberá comprar un difusor de llama, gracias al cual los utensilios de cocina se calentarán de manera uniforme, eliminando el riesgo de que se agrieten.

Aunque no se recomienda utilizar cerámica a fuego abierto, los fabricantes modernos han producido ollas con fondo grueso, reforzadas con aditivos, que se pueden utilizar en estufas de gas.

Estufa eléctrica

Los fabricantes han creado ollas especiales para cocinas eléctricas y vitrocerámicas. Tienen el fondo plano, lo que asegura la máxima adherencia a la placa.

Pero en la práctica resultó que el uso de ollas de cerámica en tales estufas conlleva un alto consumo de energía. La cocción es más lenta y los platos pierden jugosidad y sabor. Existe el riesgo de sobrecalentamiento de los bordes del producto y de dañar la estufa eléctrica.

Finalidad y forma

Gracias a su resistencia al calor, los utensilios de cocina se pueden colocar en el horno sin necesidad de engrasar primero la superficie interior con aceite. Gracias a esto, podrás preparar en él diversos platos que serán de gran calidad. El volumen de los productos suele ser pequeño, normalmente tres litros, lo que se explica por el gran peso del producto.

Cacerola universal

Las ollas universales de cerámica de 3 a 5 litros, que están equipadas con tapa, se utilizan para preparar una variedad de platos para los que se utilizan productos convencionales de metal y esmalte.

Para preparar varias raciones se utilizan ollas resistentes al calor de hasta dos litros. Puedes cocinar papilla o guisar verduras.

Gracias a la resistencia térmica del material, es posible utilizar la cocción combinada, es decir, cuando los productos primero se fríen y luego se cuecen.

Las ollas universales están fabricadas íntegramente en cerámica: asas y tapa.

Asadores de cerámica y sartenes para patos

La pequeña altura del brasero es adecuada para guisar verduras o platos de carne. Estos productos se utilizan para preparar:

• pimientos rellenos;
• rollitos de col;
• asar;
• albóndigas.

Hay amas de casa que utilizan una asadera para hornear pasteles y pan.

Los asadores de patos se utilizan para cocinar aves y, gracias a su forma universal, es posible cocinar:

• pez;
• carne mechada;
• cerdo hervido

Se utilizan a menudo para cocinar en el horno. Y si lo pones sobre un quemador de gas normal, sus bordes no se calentarán. La sartén para patos solo se puede utilizar en un quemador doble.

Cómo elegir una maceta de cerámica de calidad

1. La mejor opción sería elegir una cacerola con capacidad de 3 litros, te permitirá crear tus obras maestras culinarias. Al elegir una cacerola para sopa o compota, confíe en el cálculo: 1 litro por persona.
2. Para preparar una guarnición, utilice una cacerola de 2 litros; Una cacerola de 1 litro es adecuada para cocinar papilla. La mejor opción sería abastecerse de macetas de diferentes tamaños.
3. Opte por utensilios de cocina con fondo y paredes gruesas y con un revestimiento antiadherente multicapa. Cuando un modelo tiene paredes delgadas, se deformará si se calienta o se enfría demasiado.
4. El espesor mínimo del producto es de 2 mm. El revestimiento multicapa garantiza un calentamiento uniforme de los alimentos.
5. Compre modelos con asas fabricadas en material resistente al calor.
6. Elija una tapa que se ajuste perfectamente sobre la sartén.
7. A la hora de elegir una cacerola, preste atención a si tiene algún daño mecánico: arañazos, astillas, roturas, grietas. A través de ellos pueden penetrar sustancias nocivas en los alimentos.
8. Preste atención al material de la sartén. Elija modelos respetuosos con el medio ambiente y resistentes al desgaste.

¿Qué puedes cocinar en una sartén revestida de cerámica?

Las amas de casa que utilizan ollas con revestimiento cerámico elogian estos productos porque... En ellos se puede cocinar lo que se quiera sin necesidad de utilizar aceite. Además, la papilla no se quema, la leche no se derrama y son fáciles de limpiar y lavar. Las gachas, los guisos y las sopas ricas quedan mucho más sabrosos en esta cacerola, porque los platos se cuecen en ella a fuego lento como en un horno ruso. Este efecto se produce porque el material cerámico conduce mal el calor y su contenido tarda mucho tiempo en enfriarse. En consecuencia, los alimentos continúan cocinándose después de apagar la estufa.

Normas de uso y cuidado de la vajilla de cerámica

Para que los productos cerámicos te traigan alegría durante muchos años con sus deliciosos platos, es necesario seguir unas reglas básicas de funcionamiento:

1. Úselo únicamente según las instrucciones: No coloque utensilios de cocina de cerámica sobre el fuego abierto ni sobre una estufa eléctrica.
2. Al cocinar alimentos en el horno, los platos deben colocarse directamente en el horno para que se calienten gradualmente hasta la temperatura requerida.
3. Evite los cambios bruscos de temperatura.

Si sigue las reglas anteriores, ¡los productos de cerámica hermosos, duraderos y prácticos serán su asistente durante muchos años en la preparación de platos increíbles!

Modelos populares de macetas de cerámica

1. Uno de los primeros recubrimientos que llegó a nuestra cocina fue Thermolon. Los materiales utilizados para su fabricación son carbono, silicio y oxígeno, es decir arena. Esto significa que el recubrimiento es adecuado para diversos productos, y que puedes cocinar y almacenar alimentos en él.
2. El revestimiento cerámico Ecolon se considera absolutamente seguro para los seres humanos y el medio ambiente: en su producción no se utilizan metales pesados, sino únicamente componentes puros y naturales. Puedes utilizar accesorios de metal durante la cocción.
3. Recubrimiento cerámico. El fabricante de este revestimiento ofrece utensilios de cocina de calidad, desde los más baratos pero finos hasta los más caros y de paredes gruesas.
4. Batería de cocina de cerámica de Tefal que no contiene PFOA. Es respetuoso con el medio ambiente y está elaborado con ingredientes naturales.

Las amas de casa desde hace mucho tiempo valoran positivamente las ollas con revestimiento cerámico, es decir, su facilidad de uso y su sencillo mantenimiento. La suavidad del revestimiento permite que la grasa y la suciedad prácticamente no se adhieran a él, lo que lo hace muy fácil de limpiar. Y la variada paleta de tonos sorprenderá a cada ama de casa, es mucho más interesante que el hierro fundido o el acero.

VIDEO: Cómo elegir la maceta de cerámica adecuada.