Generalmente toda la comida que se considera saludable no tiene muy buena pinta y parece totalmente desagradable. Pero esto se puede corregir fácilmente si se utilizan dispositivos especiales durante la cocción. Por ejemplo, podrían ser ollas a presión o vaporeras. La vaporera es muy práctica y espaciosa. Utilizando esta herramienta se pueden preparar grandes cantidades que serán suficientes para toda la familia. También puedes cocinar varios platos a la vez.
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¿Qué es una olla a presión y una olla a vapor?
- Una vaporera es una olla especial necesaria para preparar diversos platos utilizando vapor.
- Una olla a presión es una herramienta de cocina que permite cocinar los alimentos mucho más rápido debido a la presión creada bajo una tapa sellada.
Una vaporera es mucho más compleja que una olla a presión.
- Hay muchos compartimentos en el interior del aparato, mientras que la olla a presión se parece a una cacerola normal.
- La diferencia con una olla a presión es que los productos pueden conservar su color natural, así como todas sus propiedades beneficiosas.
- Recuerde que está estrictamente prohibido agregar o quitar alimentos mientras se cocina en una olla a presión. Esto sólo es posible cuando se utiliza un vaporizador.
Cuando está en funcionamiento, el vaporizador cocina los alimentos utilizando el vapor que se genera cuando el agua hierve en el recipiente. También es único porque permite cocinar platos no sólo al vapor, sino también en guisado.
Tipos de sartenes de vapor por diseño
El antiguo análogo de un vaporizador funciona según el principio de una sauna. Se compone de varios niveles de platos. Todos los productos se preparan mediante procesamiento de vapor. Aquí no es necesario utilizar agua ni grasas. Todos los platos son saludables. Los vaporizadores se clasifican según una serie de parámetros.
Vaporera de varias cacerolas
Este dispositivo se parece a una pirámide en apariencia. Cada nivel utiliza una cacerola especial que permite que el vapor circule libremente. Dependiendo de la cantidad de niveles que tenga su electrodoméstico, se determina la cantidad máxima de alimentos que se pueden cocinar a la vez.
La perforación se puede realizar en la parte inferior o en toda la superficie. Todo depende del diseño de tu vaporizador. Algunas unidades están diseñadas para que los niveles estén ubicados dentro de la bandeja de vapor, dando la apariencia de que están colgantes. Y otros simplemente se quedan de pie sobre paletas.
El tipo cacerola se considera más conveniente debido al hecho de que tiene acceso al recipiente que necesita. No es necesario desmontar toda la estructura para llegar al enlace central. Puedes agregar verduras finamente picadas con seguridad sin preocuparte de que se caiga todo.
Es muy práctico si puedes utilizar tantos niveles como necesites. A la hora de elegir un modelo, asegúrate de pensar en este aspecto. Casi todos los modelos tienen eslabones con formas idénticas, por lo que su orden de instalación no es en absoluto importante. La tapa incluida en el set es adecuada para cualquier nivel.
Vaporeras con insertos
Los vaporizadores de gas tienen compartimentos separados llamados mantovarkas. El principio de preparación no es diferente al de otros tipos, pero el dispositivo en sí es ligeramente diferente. Para cocinar se utiliza solamente una sartén. En el interior hay insertos especiales que se instalan uno encima del otro a distancia.
Algunos modelos disponen de niveles fijos dotados de asas. Estos enlaces se pueden quitar e instalar con solo un movimiento de la mano. No es necesario hacer ningún esfuerzo extra, todo es muy sencillo.
Existen modelos universales, equipados con ollas especiales de nivel bajo. En estos dispositivos puedes cocinar más que sólo manti. Podrás cocinar unas increíbles chuletas, carnes y verduras. Todo esto no sólo es muy sabroso, sino también saludable.
Tipos especiales de sartenes para cocinar al vapor
En las tiendas se venden no sólo ollas de tipo clásico, sino también utensilios de cocina caros que permiten también cocinar platos al vapor. Este tipo incluye ollas, calderos, cacerolas y sartenes para patos. Este tipo de utensilios de cocina son los más adecuados para cocciones combinadas. Esto es más práctico y conveniente.
La vaporera, que está diseñada para cocinar maíz, se distingue por su altura. Son muy similares a las ollas que se utilizan para cocinar pasta. El juego incluye una cacerola alta y un inserto adicional en forma de canasta.
Las ollas para cocinar verduras, que son ollas dobles, también se pueden clasificar como variedades especiales. Uno de ellos es significativamente más pequeño. El agua se vierte en la sartén de tal manera que el inserto no toque la superficie del agua.
Características de las sartenes de vapor
Cada modelo tiene sus propias características únicas, por lo que existen ciertos criterios de selección. Lo principal es entender en qué se diferencian y aprender a comparar.
Por volumen y diámetro
Lo primero que hay que hacer es determinar las dimensiones. El diámetro de su aparato debe seleccionarse dependiendo del tamaño de su quemador.
En la descripción del producto, los fabricantes siempre indican los diámetros de las partes inferior y superior del dispositivo. El diámetro superior suele ser mayor. La gente erróneamente confía en él como guía, pero no juega un papel importante. El diámetro del fondo es el factor determinante.
A la hora de elegir un vaporizador para una cocina eléctrica, las dimensiones juegan un papel decisivo. Puede suceder que el fondo de la sartén sobresalga del quemador, con lo que cada vez que se cocina, la preparación de los platos tardará mucho más. Y los costos de electricidad aumentarán varias veces.
Los fabricantes prefieren hablar del volumen de los platos a su manera. Algunos sólo informan el volumen total, otros sólo informan el volumen de la parte inferior. Pero al comprar, asegúrese de averiguar cuántos litros puede contener la bandeja inferior. Este factor influirá en si tendrás que añadir agua durante la cocción o si puedes dejarlo así y no preocuparte de que el recipiente se queme una vez que se haya evaporado toda el agua.
¿De qué materiales están hechos?
Este diseño en sí es muy grande y voluminoso. Por lo tanto, el material de fabricación suele ser metales ligeros. Estos materiales incluyen acero inoxidable y aluminio.
Fabricado en acero inoxidable
Estos platos son caros, pero también tienen muchas cualidades útiles. Podrás cocinar con total seguridad cualquier plato que prefieras. Lo más importante a recordar es que algunos alimentos pueden pegarse a la superficie de la vaporera de acero inoxidable.
Si desea evitar por completo estos problemas, lubrique la superficie con aceite y ajuste la intensidad de la ebullición del agua.
Vaporeras de aluminio
Estos modelos se distinguen por su ligereza, además son capaces de calentarse rápidamente, por lo que el agua en ellos hierve mucho más rápido. Es interesante que el metal no esté sujeto a la corrosión y los cambios de temperatura no sean un problema para él en absoluto. Este material se utiliza para fabricar electrodomésticos para cocinas de gas y eléctricas.
En condiciones de producción, los modelos se crean con una capa anodizada que se parece menos a una capa que a un conjunto especial. Es más duradero y está listo para servirle durante mucho tiempo. No está sujeto a la corrosión. Y si la película se destruye, se puede restaurar.
El revestimiento antiadherente normalmente se aplica en toda la superficie o en los insertos. Hace que los platos sean más cómodos. Podrás olvidarte de problemas como que la comida se pegue.
Si estás eligiendo entre estos dos tipos, confía en tus hábitos. Los modelos antiadherentes son los más adecuados para cocinar chuletas, carne y pescado. Los utensilios de aluminio son los más adecuados para cocinar verduras y productos de repostería. Y lo mejor es envolver los productos cárnicos en papel de aluminio.
Dependiendo del tipo de estufa
Dependiendo del tipo de propagador de fuego que tengas en tu cocina, debes concentrarte en el tipo de vaporizador. Este factor no se puede ignorar, ya que hay una serie de matices que deben tenerse en cuenta.
Para estufa eléctrica
Si su sartén está diseñada para una estufa eléctrica, preste atención a la superficie del fondo. Debe ser uniforme y suave. Este matiz es necesario para asegurar el contacto más estrecho posible entre el fondo y el quemador.
Esto afectará la velocidad de cocción. El calentamiento se producirá mucho más rápido. Este enfoque le ayudará a ahorrar electricidad.
Para estufa de gas
Si en su caso necesita una vaporera diseñada para una estufa de gas, entonces preste atención al grosor de la base, porque en ningún caso debe ser delgada. Los factores restantes pueden ignorarse. Estas placas son compatibles con todos los materiales. Independientemente del diámetro, la llama podrá calentar el dispositivo.
Reglas para el uso del vaporizador
Durante la cocción, preste atención a la intensidad de la ebullición; Si es demasiado fuerte, reduzca el fuego. Esto se debe a que los platos comienzan a deteriorarse después de que toda la humedad se haya evaporado.
Deje un espacio de 2-4 cm entre el agua y la comida. Si su aparato tiene varios niveles, tenga en cuenta que es mejor disponer los alimentos en forma de tablero de ajedrez. Esto es para garantizar que el vapor se aplique en todos los lados.
Un vaporizador es una herramienta útil que debería estar presente en cada hogar si es posible. La comida preparada con ayuda de este dispositivo no sólo es sabrosa, sino también saludable. No existen dificultades en la utilización del modelo. Las reglas de funcionamiento y mantenimiento son muy sencillas. Y para tomar la decisión correcta, debes centrarte más en tus preferencias. Convierte la cocina en un auténtico placer. Ya no es necesario que te devanes los sesos pensando en qué y cómo cocinar, la respuesta está ante tus ojos. El vaporizador se convertirá en tu principal ayudante en la cocina.
