Dar vida a cualquier obra maestra culinaria no es la tarea más fácil. Para que el plato quede perfecto es necesario contar con todo el equipamiento necesario y los utensilios de cocina no son una excepción. Ella desempeña uno de los papeles principales en este sentido.
Esto es especialmente cierto en el caso de la repostería. Para preparar el plato es necesario contar con una buena fuente de horno, de lo contrario el plato puede resultar completamente diferente a lo que esperabas.
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Ventajas y desventajas de los moldes para hornear
Cada tipo de utensilio de cocina fabricado con un material determinado tiene sus propias ventajas y desventajas.
Para entenderlo todo es necesario estudiar esta cuestión más detenidamente.
Consideremos los moldes de silicona, que tienen una gran cantidad de ventajas.
- En primer lugar, cabe destacar que son muy fáciles de limpiar sin necesidad de utilizar ningún producto especial.
- No requieren lubricación constante y prácticamente no ocuparán espacio en el armario de tu cocina.
- La silicona también es capaz de soportar temperaturas tanto altas como bajas.
Pero este material también tiene sus inconvenientes, que consisten en que al entrar en contacto con el fuego abierto, la vajilla puede dañarse. Además, cortar los alimentos también contribuye a la deformación de los utensilios.
Las ventajas de los utensilios de cerámica son obvias y se notan inmediatamente.
- Estos utensilios de cocina tienen paredes gruesas y los alimentos prácticamente no se queman.
- Si decides hacer un soufflé, entonces un molde de cerámica será la mejor opción para este asunto, ya que este material tiene la propiedad de dejar pasar el aire.
- Y lo importante es que los platos sean resistentes al calor.
Este material prácticamente no tiene desventajas. Lo único que se puede decir es que al preparar una obra maestra culinaria no se debe utilizar la estufa. Y estos platos ocupan mucho espacio.
Los moldes de vidrio son únicos porque el plato tiene la propiedad inusual de hornearse de manera uniforme. Las paredes de estos platos suelen ser muy gruesas, lo que significa que la comida se enfría mucho más lentamente. La principal desventaja es la posibilidad de que la comida se queme.
También vale la pena prestar atención a las formas desechables. Encontrarlos no será difícil, ya que se pueden conseguir en casi cualquier ferretería. Por regla general, están hechos de papel de aluminio o pergamino. La principal y más importante ventaja es que no requieren ningún tipo de procesamiento, ya que después de su uso simplemente serán desechados. Estos moldes se pueden clasificar más bien como moldes para repostería, ya que se utilizan principalmente para preparar cupcakes y muffins.
Las fuentes para hornear de hierro fundido son las de mayor calidad y las mejores, ya que es casi imposible que se queme la comida, debido a que el plato se cocina de manera uniforme. Este material no teme a las altas temperaturas ni a la deformación durante el lavado. Es muy duradero y práctico.
La ventaja de los moldes de aluminio es su precio relativamente bajo. Pero por lo demás, los platos a menudo se queman y, al lavarlos, tienden a deformarse. Además, la cocción se realiza de manera desigual.
Tipos de platos para hornear
Para preparar un plato es importante entender correctamente cómo debe verse visualmente la fuente para hornear.
La forma más común y utilizada con frecuencia es la rectangular. El material utilizado puede ser muy diverso: cerámica, metal, silicona. Por su tamaño se puede preparar una gran cantidad del plato, que podrá disfrutar toda la familia.
Aunque el redondo es mucho menos común, no es menos popular entre las amas de casa. Esta forma se utiliza mejor cuando se prepara un pastel o una galleta. Al igual que ocurre con la forma rectangular, el material de fabricación puede ser completamente diferente.
El uso de una forma ovalada se utiliza con mayor frecuencia para cocinar algunos platos de carne o pescado, guisos, cazuelas. La mayoría de las veces, estas formas están hechas de material cerámico o vidrio.
Los tipos de formas pueden ser muy diversos. También existen formas no estándar, que suelen estar hechas de material cerámico, por ejemplo, ollas que se sirven como platos en porciones. Además, en el mercado podrás encontrar una gran variedad de moldes de silicona en forma de diversos corazones, estrellas o cualquier personaje. Los platos de esta forma no solo agradarán a un niño, sino que también sorprenderán a cualquier adulto.
Dimensiones y volumen
Además del efecto visual, los platos para hornear difieren en tamaño. Por regla general, los formularios de gran volumen son adquiridos por diversos establecimientos que necesitan atender a un gran número de personas diariamente.
Para una familia normal, los tamaños pequeños pueden ser adecuados y satisfarán plenamente sus necesidades. Algunos de los modelos más comunes son aquellos con un tamaño de 24 cm. Tienen gran demanda y suelen ser utilizados por las amas de casa.
Además se pueden distinguir los siguientes tamaños: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.
A la hora de elegir el tamaño, vale la pena prestar atención a la altura de los lados, ya que esto afecta directamente a la capacidad.
Tipos de formas por material
Para preparar un plato determinado se necesitan determinados utensilios de un material específico. Se diferencian significativamente entre sí, ya que tienen sus propias características en forma de retención de calor y resistencia a la temperatura.
El molde de metal es uno de los más duraderos, diseñado para cocinar pescado y diversas galletas. Este material no teme a las altas temperaturas, por lo que no necesitarás preocuparte por el tiempo de cocción. Por lo general, una bandeja para hornear de metal está hecha de aluminio o acero inoxidable. Algunos modelos cuentan con un revestimiento antiadherente, lo que permite evitar engrasar la sartén con aceite. Como cualquier otro artículo, requiere un cuidado especial para prolongar su vida útil.
El molde de silicona es el material más popular y conveniente, muy demandado entre las amas de casa. Debido a las peculiaridades de la composición del material, puede tener cualquier apariencia visual, sin estar limitado en la gama de colores. Esta batería de cocina permite cocinar absolutamente cualquier plato, desde postres hasta asados. El material no teme ni a las bajas ni a las altas temperaturas y es seguro para la salud humana.
La forma de cerámica es una forma que es adecuada para cocinar casi todos los platos: carne, pescado, guarniciones. Las propiedades químicas de la cerámica permiten que los alimentos conserven su temperatura durante mucho tiempo. Y los tamaños de dichos utensilios pueden ser muy diversos. Este material es capaz de soportar altas temperaturas sin temor a deformarse.
Forma de vidrio - recipiente transparente, resistente al fuego. Por regla general se utiliza para preparar todo tipo de guisos y empanadas.
Molde de hierro fundido: este tipo de utensilios de cocina se utilizan para cocinar varios tipos de carne. Debido a que las paredes de los utensilios de cocina son muy gruesas, la comida se calienta de manera uniforme y no se quema en absoluto. Otra ventaja es que los alimentos no pierden temperatura durante mucho tiempo y quedan impregnados de su propio jugo y aroma.
Moldes de papel: estos moldes se utilizan exclusivamente para hornear todo tipo de productos de harina: cupcakes, muffins. Este formulario no requiere ningún cuidado especial, ya que es desechable.
Cómo utilizar moldes para hornear
Para aumentar la vida útil de sus utensilios de cocina, debe seguir reglas simples. Ayudarán a conservar el aspecto de tus platos, que te servirán durante mucho tiempo.
Si su sartén está hecha de aluminio y tiene un revestimiento antiadherente, entonces cocinar cualquier plato con este utensilio estará limitado únicamente al horno. Estas herramientas no están diseñadas para usarse en la estufa, ya que pueden deformarse y funcionar mal.
La sartén metálica no es apta para su uso en hornos microondas. No debes dañar los utensilios ni el equipo.
Además, debes tener mucho cuidado al lavar los utensilios de cocina. Si tiene revestimiento antiadherente se debe lavar con una esponja suave, sin utilizar un cepillo duro.
Si tienes un molde de silicona nuevo en tu inventario, entonces la primera vez que lo uses, es mejor lubricarlo con aceite, que ya no será necesario. Vale la pena señalar que es mejor no colocar este tipo de molde sobre el fuego abierto, ya que no es adecuado para esto.
Para garantizar un cuidado suave, no corte los alimentos directamente en los utensilios de cocina, ya que esto puede dañarlos.
¿Es necesario engrasar los moldes antes de hornear?
Cada ama de casa o establecimiento tiene distintos moldes para hornear. Por lo tanto, vale la pena comprender específicamente qué y cómo hacer con cada material.
Si observamos los utensilios de cocina antiadherentes, vale la pena señalar que algunas recetas recomiendan untar la superficie de la sartén con mantequilla y luego espolvorearla con harina para proporcionar una doble capa protectora.
Las cacerolas de vidrio deben engrasarse primero para evitar que la comida se queme.
En el caso de los moldes de papel, es necesario asegurarse de engrasar el fondo con aceite. Además, preste atención a las paredes, o más precisamente, si están cubiertas con cera.
Los moldes para muffins desechables son muy convenientes porque no requieren ningún tratamiento previo. Después de usarlos, solo tienes que deshacerte de ellos.
No en vano los moldes de silicona se consideran muy populares entre las amas de casa. Además, estos utensilios de cocina no necesitan engrasarse. Es suficiente engrasarlo justo antes de la primera cocción. No se requiere ninguna acción adicional.
Si observamos el molde de aluminio, es necesario lubricarlo antes de cada uso. Además, para evitar un deterioro rápido, es necesario evitar el contacto de la superficie con tenedores y cuchillos. Esto dañará los utensilios, dejando rayones donde se quemará la comida.
Las formas cerámicas se distinguen porque su material es el más natural y respetuoso con el medio ambiente. Este material es muy fácil de cuidar, por lo que es uno de los mejores. Además, no tendrás que preocuparte por los defectos que puedan producirse al cortar alimentos directamente sobre la superficie del utensilio. Se excluye la aparición de grietas y arañazos.
Cada forma, material y tamaño está destinado a la preparación de un plato en particular. Todos tienen sus ventajas y desventajas. Todos los aspectos anteriores le ayudarán a determinar qué tipo de horneado será más preferible para usted y su cocina. Una vez que hayas estudiado todos los detalles, no tendrás que arrepentirte de la elección realizada.
