Un cuchillo es sencillamente irremplazable en la cocina. No podemos imaginarnos preparar un plato sin utilizar este atributo. Para que el proceso de cocción solo traiga alegría a la anfitriona, es necesario saber elegirlos y utilizarlos.
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Tipos de cuchillos de cocina
Por regla general, en casa utilizamos varios tipos básicos de cuchillos.
Y las tiendas ofrecen una amplia gama de este accesorio de cocina, normalmente juegos de cuatro o cinco artículos. Para una cocina doméstica, esto es suficiente para preparar alimentos de forma rápida y sin esfuerzo.
Los principales tipos de cuchillos en nuestra cocina:
- Del chef. Una herramienta versátil que sirve para cortar casi todos los productos: desde carne congelada hasta frutas y verduras. Longitud de la hoja 18-30 cm. Muy cómodo, pero bastante pesado y no pensado para trabajos de larga duración. No apto para rebanar pan.
- Universal. La hoja tiene 15 cm de largo y está diseñada para pelar y cortar verduras y frutas. Existe una versión más compacta, de unos 8 cm de largo.
- Filete. Una hoja larga y delgada de hasta 34 cm cortará fácilmente la carne en trozos finos y uniformes. La hoja es muy flexible, lo que permite filetear fácilmente pollo, pescado y carne.
- Pan. La hoja de aleación dura y dentada, de 25 cm de largo, te permitirá cortar el pan en rebanadas finas sin que se desmorone.
- Corte. Diseñado para cortar productos cárnicos. El acero endurecido de alta calidad permite no sólo cortar, sino también picar la carne en trozos pequeños.
Cómo elegir un cuchillo de cocina de calidad
Lo principal a la hora de elegir un cuchillo de calidad es un fabricante que inspire confianza. Acero de hoja de alta calidad que no se oxida ni se desafila fácilmente, garantizado por marcas mundiales. Los cuchillos de cocina alemanes son especialmente populares en el mercado.
Tenga en cuenta que los productos de fabricantes alemanes pueden no ser baratos, pero tampoco es necesario afilarlos después de cada uso.
Principales criterios de selección:
- Modelo. Si desea optimizar costes y comprar cuchillos de calidad, es mejor elegir sets que incluyan los elementos principales. Los juegos son muy cómodos de guardar y se fijan a una tira magnética en la pared o vienen en un soporte especial.
- Acceso al producto. Si el vendedor se niega a permitirle tener el producto en sus manos, debe negarse a comprarlo.
- Tipo de cuchilla. Inspeccione visualmente para detectar cualquier defecto visible. No debe tener rayones, astillas ni abrasiones. Un buen cuchillo debe tener una hoja con forma de espejo.
- Aleación de acero. Los cuchillos están hechos de acero de alta resistencia, acero inoxidable y cerámica. El acero normal es un material duradero, pero es susceptible a la corrosión y transmite un sabor metálico a los alimentos cuando se cocinan. Los fabricantes cubren el acero con compuestos anticorrosivos; Si no existe dicho recubrimiento, el cuchillo se oxidará muy rápidamente. Cerámica: no requiere un afilado regular, pero dicho producto es propenso a partirse si se golpea con un golpe puntiagudo. La elección óptima es el acero inoxidable, que no es susceptible al agua ni a los ambientes agresivos.
- Dureza de la hoja. Esto determinará la frecuencia con la que necesitarás afilar. Por ejemplo, una hoja de cerámica no se puede afilar en casa; Tendrás que acudir a un taller especializado. Cuanto más duro sea el metal, menos será necesario afilarlo.
- Tipo de afilado de cuchillas. De una o dos caras. Los fabricantes europeos afilan sus hojas por ambos lados, mientras que los cuchillos japoneses tienen afilado por un solo lado. La opción óptima es el afilado láser, que tiene la capacidad de renovarse durante el uso.
- Manejar. Debe ser cómodo en la mano, antideslizante y ligero. Están hechos de metal, plástico resistente al calor y madera. El mango de metal te servirá durante mucho tiempo, pero este cuchillo es muy pesado. La madera se siente bien en la mano, es un material liviano, pero es propenso a deformarse cuando está en contacto prolongado con el agua. El plástico es el material más común, es más higiénico, resistente al agua y a los ácidos, pero es frágil y puede romperse rápidamente.
¿Qué tienen de bueno los juegos de cuchillos de cocina alemanes?
Los fabricantes alemanes ofrecen una amplia gama de juegos y piezas individuales. La ventaja de los sets es que puedes elegir modelos específicos que estás acostumbrado a usar en la vida cotidiana en la configuración óptima para ti.
Principales ventajas:
- Versatilidad. La mayoría de los modelos tienen esta cualidad, con excepción de algunos ejemplares altamente especializados.
- Calidad. Todas las etapas de producción están controladas al más alto nivel, desde la adquisición de materias primas hasta el embalaje.
- Equilibrio. Comprobación de cada ejemplar en equipos de alta precisión.
- Forja y afilado. Una tecnología especial patentada que no ha cambiado durante varios siglos, solo ha mejorado.
- Protección de la cuchilla. Una composición especialmente desarrollada protege el metal de la hoja contra la corrosión durante muchos años.
Marcas famosas de cuchillos alemanes
Las marcas de cuchillos de cocina más famosas en Alemania son Solingen y Wusthof. Estas marcas se han consolidado en el mercado de accesorios de cocina por su alta calidad y facilidad de uso de sus productos.
Las siguientes empresas también se han destacado por la alta calidad de sus productos:
Bekker – presenta tres líneas de cuchillos, que se distinguen por su diseño original, una variedad de colores brillantes y hermosos patrones en el mango.
Fissler: los productos de esta renombrada empresa se distinguen por sus hojas muy duraderas hechas de acero quirúrgico y por sus mangos de plástico de alta calidad.
Zwilling: los productos de esta empresa son famosos por su alta calidad. La empresa pone sus productos en el mercado a un precio bastante alto. Produce juegos para cocinas domésticas y profesionales.
Y muchos otros que tienen una producción tradicional de cuchillos con siglos de antigüedad y son famosos en todo el mundo.
Cuchillos de cocina alemanes Wusthof
La empresa más antigua que produce cuchillos desde principios del siglo XVIII.
Los cuchillos de cocina alemanes Wusthof se distinguen por sus formas perfectamente equilibradas, verificadas al milímetro, durabilidad y amplia funcionalidad. Todos los modelos están marcados con el logotipo del fabricante en forma de tridente en el mango del cuchillo. La empresa produce sets y ejemplares individuales. Los productos de recuerdo en forma de lujosos ejemplares en un estuche pueden ser un excelente regalo para los conocedores de armas blancas.
Cuchillos de cocina Solingen
La empresa de Solingen es uno de los mayores fabricantes alemanes en este sector. El brillo del espejo y la agudeza de la hoja, que puede cortar fácilmente una pluma, son las características distintivas de estos productos.
Ofrece una amplia gama de juegos desde tres hasta diez piezas, que proporcionarán al ama de casa los cuchillos necesarios para todas las ocasiones.
El soporte magnético de los juegos proporciona el máximo acceso cómodo a los cuchillos. Los juegos incluyen aceros que permiten afilar la hoja de forma rápida y sencilla.
Al elegir cuchillos de Alemania para su cocina, no se equivocará y disfrutará cocinando sin preocuparse por el afilado constante. Y una adquisición así como un regalo no dejará a nadie indiferente.
