Un juego para cocinar sushi y rollitos en casa es un verdadero hallazgo tanto para chefs de sushi experimentados como para principiantes en la cocina japonesa. Cuanto mejor sea la calidad de las herramientas del juego, más fácil y rápido podrás armar una montaña de rollos.
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Qué incluye el kit para hacer sushi y rollitos en casa
Un clásico juego para hacer sushi puede ser armado por uno mismo a partir de componentes individuales; Es importante seleccionar herramientas de alta calidad de acuerdo con los estándares para la elaboración del plato. A continuación se muestran las partes más importantes del kit, así como los parámetros para elegirlas.
- Estera de bambú - makisu
Es importante tener en cuenta que los tapetes vienen en un juego de dos tamaños: 24/24, para enrollar rollos de manera uniforme, el segundo es más grande, 27/27 para decorar rollos con varios patrones.
Es importante elegir un tapete de alta calidad con tablas anchas y uniformes.
- Cuenco de arroz de madera. Sería mejor si tuviera tapa.
¿Por qué madera? La madera no absorbe olores y es fácil de limpiar. Este recipiente es para las etapas finales de la cocción casera del arroz, donde se transfiere y se mezcla con vinagre de arroz. Por lo tanto, los recipientes de metal están descartados en esta etapa (y en general durante todo el proceso de preparación del sushi).
- Una tabla de madera gruesa para cortar pescado.
- Palitos largos y puntiagudos para trabajar con el relleno de panecillos.
Pueden ser de madera o de marfil. Los japoneses permiten que estos palitos tengan puntas de metal que sujetan cómodamente el relleno. Como alternativa para principiantes, en lugar de palitos se pueden comprar pinzas largas para manipulaciones específicas.
- Un cuchillo largo y afilado para cortar panecillos.
Es muy importante que el cuchillo esté afilado, de lo contrario los rollitos se aplastarán al cortarlos y tendrán un aspecto impresentable. También desgarrará el nori. Si el cuchillo no está lo suficientemente afilado, se recomienda afilarlo antes de cocinar.
Los utensilios para hacer sushi y rolls nunca deben ser de metal. Además de que el metal simboliza la batalla para los japoneses, también es un oxidante adicional para los productos alimenticios (por ejemplo, el arroz contiene ácido láctico, que reaccionará fácilmente con los platos).
Actualmente, un juego para hacer sushi es muy popular entre principiantes y aficionados que disfrutan preparando cocina japonesa casi todos los días. El conjunto se llama "Midori". Qué incluye:
- formas cuadradas de tamaños grandes y pequeños;
- gran forma semicircular;
- gran tapa semicircular;
- gran forma triangular;
- tapa doble de forma semicircular;
- espátula;
- tenedor;
- prensa;
- cuchillo afilado
¡Importante! ¡Todos los componentes del conjunto deben estar fabricados con materiales de alta calidad que no reaccionen con los productos alimenticios!
Gracias a la variedad de formas del set, podrás realizar rollitos redondos, rollitos con forma de corazón, rollitos triangulares, rollitos cuadrados grandes y rollitos cuadrados pequeños.
¿Cuáles son los mejores platos de sushi?
Tradicionalmente, en Japón, el sushi y los rollitos se sirven en tablas de madera planas. En Europa es costumbre servir este manjar en platos de cerámica esmaltados, de porcelana o incluso de barro.
En cuanto al material, si es de barro, entonces las salseras y los soportes para panecillos y palillos también son de barro. Si es porcelana o cerámica se aplica lo mismo, todo debe ser del mismo estilo.
Generalmente todos los utensilios de sushi se compran para que combinen entre sí. O un conjunto completo. No hay muchas opciones de color para estos platos: lo más frecuente es que sean negros, blancos y rojos, pero lo que hace que estos platos sean inusuales es la pintura japonesa tradicional con jeroglíficos y dibujos.
Hay varios tipos de utensilios para sushi.
- Los elegantes platos planos son una opción clásica japonesa. Quedan muy bien no sólo en la mesa, sino también como parte del diseño de la habitación.
- Los platos, con forma de abanico abierto, transmiten muy bien la temática japonesa.
- Los platos con forma de barco son profundos y tienen dos compartimentos: una excelente opción para guardar sushi en un compartimento y salsa en el otro.
- Los platos elegantes elaborados con forma de hojas son adecuados para la cocina japonesa y crean un ambiente oriental.
¿Qué criterios debes tener en cuenta para elegir un set de regalo para hacer sushi y rolls?
Si necesita elegir un juego para hacer sushi como regalo, además de la apariencia estética, también debe prestar atención a las características prácticas. Si hay un defecto en algo (por ejemplo, una mancha áspera en la pared de uno de los moldes), el lote de sushi casero y la reputación de la persona que donó el juego se arruinarán.
Por lo tanto, en primer lugar, es necesario comprobar la suavidad de las paredes de todos los moldes, la ausencia de rebabas (que suelen encontrarse, sobre todo en kits baratos), la proporcionalidad de todos los lados, etc.
Además, es necesario fijarse en los materiales utilizados para fabricar las herramientas y utensilios. El polipropileno resistente a los productos químicos es aceptable, ya que es fácil de limpiar, no reacciona con los alimentos y no tiene olor.
El cuchillo debe ser cómodo y bien afilado.
Todos los componentes del conjunto, por supuesto, deben estar realizados en el mismo color o temática.
Vale la pena recordar que no todos los tipos de sushi y rollos se pueden preparar utilizando el set Midori. Aquí es donde la primera opción con las herramientas enumeradas puede resultar útil. Si necesita elegir un regalo, existe una alternativa entre un set para hacer rollitos Midori en casa y un set de componentes individuales que se pueden empaquetar y presentar de forma bonita.
Marcas populares de kits para cocinar sushi
A continuación se muestran algunos fabricantes populares de juegos de regalo de sushi.
- Mayer & Boch
- Máquina para hacer sushi
- Bradex
- Kit de Sushi Mager
Estas marcas han demostrado su eficacia en el mercado de la cocina oriental.
