Las ollas de acero inoxidable son adecuadas para preparar muchos tipos de platos. Los utensilios de cocina de acero inoxidable fabricados en Rusia tienen una serie de ventajas específicas que hacen que valga la pena comprarlos incluso para aquellos que no cocinan muy a menudo.
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Ventajas y desventajas de las ollas y el acero inoxidable
Los utensilios de cocina fabricados con este material tienen muchas ventajas sobre otros. Sin embargo, no son adecuados para todas las tareas culinarias.
- Una de las ventajas es que es inerte, ya que por este motivo el aparato de cocina no reacciona con los alimentos. Esto elimina la necesidad de utilizar aceite y grasa como capa protectora al cocinar.
- La herramienta de cocina se calienta bastante rápido, lo que significa que tarda mucho menos tiempo en hervir de lo habitual. También cabe señalar que el acero inoxidable es resistente a un tipo de deformación como la corrosión. No se oxida y no teme a la humedad.
- Estas ollas se pueden utilizar para hacer compotas y encurtidos, ya que son totalmente resistentes a la oxidación. Son resistentes a los agentes alcalinos. Por regla general, estos utensilios de cocina son duraderos y no están sujetos a impactos mecánicos. Ni los arañazos ni las astillas dan miedo. El acero en sí es muy flexible, por lo que se pueden encontrar ollas de diferentes formas en el mercado.
- Una propiedad muy útil es la versatilidad, ya que los aparatos fabricados con este material se pueden utilizar en cualquier cocina, incluidas las de inducción.
Pero, como todo en este mundo, estos dispositivos tienen sus inconvenientes.
- Vale la pena señalar que tienen baja capacidad calorífica. Estos utensilios no pueden calentarse a más de 100 grados. Esto significa que es apto para horno o para cocinar a fuego lento. Para tales fines se necesitan otros utensilios.
- Este tipo de sartén tampoco es adecuada para freír intensamente alimentos, ya que sin líquido, los alimentos comienzan a quemarse en las paredes y el fondo. El acero no tiene las propiedades beneficiosas necesarias para tales procedimientos.
Tipos y usos de las ollas de acero inoxidable
Las ollas de alta calidad fabricadas con este material pueden ser adecuadas para preparar varios tipos de platos, así como para conservar y almacenar. Hay muy pocos alimentos que no se puedan cocinar en estos utensilios de cocina.
Tipos de modelos para diferentes propósitos
En los estantes de las tiendas se puede encontrar una gran cantidad de ollas de acero inoxidable. Se pueden utilizar tanto para cocina general como especializada. Las ollas universales están pensadas para amas de casa que no preparan platos complejos y no disponen de mucho espacio de almacenamiento. Las sartenes universales tienen forma cilíndrica, siendo el fondo de menor diámetro que la parte superior. Esta forma está diseñada para ahorrar energía y acelerar la ebullición. Aunque la forma no afecta de ninguna manera el sabor del plato.
Las ollas altas están especializadas para cocinar pasta, verduras y maíz. Existen ollas especiales con insertos para pasta que facilitan el proceso de cocción. Hay que tener en cuenta la altura de los platos, ya que no son aptos para personas de estatura media o inferior.
Para cocinar manti u otros platos sin grasa, debes recurrir a la compra de una vaporera de acero inoxidable. Si eres amante de las gachas de avena, existen cocedores de gachas o cocedores de leche especiales fabricados con el mismo material. El fondo de estas sartenes es doble. Esta tecnología no se inventó por casualidad. Esto se hace para evitar que la leche se queme o se derrame al hervir. Estas papillas son muy sabrosas y tienen un sabor único.
También hay un exprimidor, que está diseñado para preparar jugos en grandes cantidades. El jugo se prepara mediante vapor y se esteriliza simultáneamente. Este dispositivo se volverá indispensable para realizar conservas.
- Un tagine es un plato con una tapa que se parece a un cono. Si lo miras desde la distancia, parece algo entre una sartén y una cacerola. Este tipo de utensilio de cocina es ideal para guisar carnes con verduras en su propio jugo. La forma de la tapa favorece la circulación del vapor, evitando que las gotas caigan sobre los alimentos.
- Un cucharón es una cacerola pequeña con un mango largo. Es conveniente cocinar en estos platos verduras, huevos y carne. Puedes hervir agua y leche en él. No es muy grande, por lo que no podrás hacer suficientes porciones para toda la familia a la vez. Toda ama de casa debería tener una herramienta de este tipo en su armario, especialmente si hay niños pequeños en la familia.
- Olla a presión: la cocción en este dispositivo se lleva a cabo debido al aumento de la presión interna creada por una tapa sellada. Se distingue por su grosor y resistencia.
Juego completo de cacerolas
En los estantes de las tiendas se pueden encontrar diversos juegos de productos de acero inoxidable. Pueden incluir dos, tres o siete elementos. Estos conjuntos contienen diversos productos cuyo volumen difiere entre sí.
Comprar un juego de este tipo hará que cocinar sea más fácil. Todos los utensilios que aparecen serán un maravilloso añadido a tu cocina. Pero no todos los conjuntos te darán lo que estás buscando. Los volúmenes de las macetas en todos los sets son diferentes. Si no puede encontrar los dispositivos que necesita en el conjunto, lo mejor es crear dicho conjunto usted mismo comprando todos los dispositivos por separado.
También vale la pena señalar que algunos fabricantes escriben el número de elementos contenidos en el conjunto junto con las tapas.
Volumen de los platos y forma
El volumen de cacerolas hoy en día es muy diverso. Podrás encontrar ollas con capacidad de 1, 3, 4, 5, 6, 10 e incluso 30 litros. Estos dispositivos de gran tamaño son perfectos para determinados fines, por ejemplo, para el tratamiento térmico de verduras, para cocinar carne en gelatina y trozos grandes de carne.
Es muy conveniente realizar diversas preparaciones en forma de encurtidos en ollas de 10 litros. Una propiedad útil en forma de inercia permite no preocuparse por una posible deformación. El acero inoxidable es resistente a la corrosión.
Para preparar primeros platos lo ideal son ollas de entre 2 y 7 litros. El volumen de la sartén depende de la propia familia, del número de personas y de las preferencias.
Cómo elegir una cacerola de acero inoxidable profesional de buena calidad
¿Qué marca de cacerola de acero inoxidable es mejor? El mejor es el que es seguro y dura mucho tiempo.
Antes de tomar una decisión, es necesario familiarizarse con los principales criterios de calidad, de lo contrario, su cacerola no le servirá durante mucho tiempo. Sólo los utensilios de cocina de alta calidad serán seguros y duraderos. La vajilla adquirida no debe presentar ningún defecto en forma de arañazos, astillas o abolladuras. Estos aparatos se consideran defectuosos y no son adecuados para cocinar. Hoy en día, las normas y estándares de calidad están determinados por GOST. Si los platos no cumplen las reglas, entonces son de mala calidad y no durarán mucho. En algunos casos, no puede decirse que sea seguro en absoluto.
Tipo de recubrimiento
La superficie exterior del revestimiento puede ser tipo espejo o mate, dependiendo del tratamiento. El pulido durante la producción mejora las propiedades anticorrosivas. Generalmente se lleva a cabo tanto de forma interna como externa.
Los expertos afirman haber identificado una tendencia: se utilizan superficies brillantes en artículos de cocina económicos y de bajo presupuesto. Esto puede deberse al hecho de que los fabricantes intentan ocultar la verdadera calidad del producto.
Si la superficie es brillante, prepárese para el hecho de que quedarán gotas de agua y huellas dactilares en la superficie, pero si cuida estos platos correctamente, brillarán y se parecerán a un espejo.
El pulido mate es más práctico y conveniente. En tales platos, los defectos en forma de arañazos prácticamente no son visibles y no hay manchas de gotas de agua. Además, la sartén se calienta más rápido, por lo que la cocción es más rápida.
Si prefieres platos bellamente decorados, elige modelos con revestimiento de esmalte. Este acabado sólo está disponible para modelos con cuerpo grueso.
Espesor de paredes y fondo
Los utensilios de cocina de acero inoxidable siempre han tenido problemas con la conductividad térmica. Pero por el momento son completamente irrelevantes, ya que se ha inventado la tecnología de un fondo multicapa que distribuye el calor. La idea es utilizar múltiples capas de metal que tengan capacidad calorífica. Normalmente, este metal es aluminio o cobre.
Para que la parte inferior sea más duradera, está reforzada con una capa de acero al carbono. El número de capas no está limitado. En diferentes modelos puede llegar a 7. Si observa las reglas GOST, el espesor de dicha capa debe alcanzar al menos 1,5 mm. Y si el metal es aluminio entonces no menos de 3 mm. La capa debe quedar bien ajustada para que no queden huecos.
Si el fondo es grueso, la comida se cocinará de manera uniforme. Se excluye la deformación del fondo, incluso después de un contacto prolongado con la llama. Las paredes pueden ser de una sola capa o encapsuladas, es decir, en su interior puede ubicarse una capa acumuladora de calor. Esta es una nueva tecnología que se introdujo hace no mucho tiempo. Se llama Tri-Ply. Si el cuerpo está hecho solo de una capa de acero inoxidable, el espesor debe ser al menos de 0,5-0,8 mm.
Unos utensilios de cocina de alta calidad son la clave para una comida deliciosamente preparada. Para hacerte feliz a ti y a tus seres queridos todos los días, compra los utensilios de cocina adecuados. Elige tus utensilios de cocina con cuidado. Asegúrese de que sea resistente a diversos daños y que le sirva durante mucho tiempo. Estos recipientes se pueden utilizar durante mucho tiempo para preparar diversos platos. No tienes que limitarte a un solo método de cocción. El acero inoxidable te ofrece mucha variedad. Cocinar con estos aparatos es un placer. Se utilizan tanto en cocinas profesionales como en la cocina de una ama de casa normal.
