El hierro fundido es uno de los materiales más cómodos y fiables, y prácticamente no presenta inconvenientes. Las sartenes de hierro fundido son unas de las más resistentes. Muchas amas de casa prefieren utilizar utensilios de cocina de hierro fundido. Este tipo de herramienta de cocina es indispensable en la cocina. Lo más importante a recordar es que para preparar un plato decente es necesario utilizar utensilios de cocina decentes.
Contenido
- Pros y contras de las sartenes de hierro fundido
- Características de cocinar en una sartén de hierro fundido.
- Cómo preparar correctamente una sartén para el primer uso
- ¿Se puede hornear en una sartén de hierro fundido usando el horno?
- Cómo cuidar y limpiar una sartén
- Clasificación de los mejores fabricantes de sartenes de hierro fundido
- VIDEO: Creando una capa antiadherente en una sartén.
Pros y contras de las sartenes de hierro fundido
Como todos los demás utensilios de cocina, este tipo de sartenes tienen ventajas y desventajas.
- Mucha gente considera que el gran peso de los productos es la desventaja principal y más común. Y esta desventaja realmente existe. Es muy difícil freír panqueques en estos utensilios de cocina, ya que es difícil llenar la sartén de manera uniforme con la masa líquida.
- Mucha gente se queja de que este tipo de sartenes son muy difíciles de limpiar, porque el material hace casi imposible limpiarlas por completo. Pero el problema es que el hierro fundido no requiere esto debido a que con el tiempo, el aceite comienza a absorberse gradualmente en el material. Y si te excedes e intentas eliminarlo por completo, solo arruinarás el producto al dañar la capa antiadherente.
Pero sería bastante lógico deshacerse por completo del olor específico de un producto concreto, por ejemplo, el pescado. Para ello no es necesario utilizar productos de limpieza fuertes; Es suficiente utilizar una solución de jabón lavavajillas normal.
Algunos pueden quejarse de que este material tiene la capacidad de oxidarse, pero esto solo sucede con un uso poco frecuente o si no se siguen las reglas de uso del aceite.
Si no ha utilizado su herramienta de cocina durante mucho tiempo, puede suceder que los alimentos se peguen en el fondo. Para evitar esto, simplemente calienta la sartén con sal, enjuágala con agua y engrasa con aceite.
Si escuchas estos sencillos consejos y los sigues, esta herramienta será una gran ayuda en tu familia durante más de una generación.
Características de cocinar en una sartén de hierro fundido.
Este tipo de utensilios de cocina es uno de los más preferidos tanto entre los chefs profesionales como entre las amas de casa comunes.
El uso de una sartén de hierro fundido tiene sus propias características.
- Todos los platos elaborados con estos productos conservan todas sus cualidades gustativas gracias a las propiedades del material.
- Una aleación de hierro y carbono con la adición de silicio y fósforo hacen de la sartén una herramienta de cocina ideal.
- Todas las paredes, así como la parte inferior, se calientan de manera uniforme, teniendo la misma temperatura en cada zona.
Ésta es precisamente una de las características más importantes. A la hora de preparar un plato no hay que esperar a que esté completamente listo, sino retirarlo del fuego y dejarlo cocer a fuego lento. Bajo la influencia de la temperatura, la comida alcanzará el estado de un plato completamente cocido.
Tenga en cuenta que si desea aumentar la longevidad de su electrodoméstico de cocina, es mejor no cocinar diversas salsas con la adición de vino o vinagre en una sartén de hierro fundido. Esto solo dañará la superficie de su herramienta de cocina. Cocinar estas obras maestras culinarias sólo conseguirá que la sartén se arruine y que la comida adquiera un olor y un sabor metálico.
Cómo preparar correctamente una sartén para el primer uso
En primer lugar, los utensilios de cocina deben lavarse bien y luego limpiarse. Este procedimiento debe realizarse para evitar la formación de óxido. Antes de salir a la venta, la sartén se cubre con un sellador, por lo que al usarse inmediatamente comenzará a absorber todas las sustancias nocivas, lo que pronto provocará un mal funcionamiento. Y algunas personas pueden experimentar alergias o intoxicaciones. Para evitar estos efectos adversos, es necesario eliminar la capa protectora de la superficie.
No tomará mucho tiempo ni esfuerzo. Para ello, simplemente enjuague el producto con agua caliente. Después de este paso, tus utensilios estarán completamente desinfectados. Si lo desea puede añadir un poco de detergente. Si hay óxido, puedes eliminarlo utilizando una esponja metálica. Luego limpie y seque bien el producto.
El siguiente paso es la calcinación. Muchos fabricantes escriben sobre este procedimiento en las etiquetas y envases. Este paso está diseñado para llenar los poros con aceite. La temperatura permitirá que el aceite se convierta en una capa antiadherente. La calcinación se puede realizar utilizando sal y aceite inodoro.
El primer paso es espolvorear el fondo de la sartén con sal, luego colocarla al fuego, subiendo el fuego al máximo. Es la sal que absorberá todo el lubricante aplicado durante la creación del producto. Luego desecha la sal y deja reposar la sartén hasta que se enfríe. Luego lávelo con agua caliente sin utilizar ningún detergente. A continuación, lo único que tendrás que hacer es secarlo y limpiarlo con un paño empapado en aceite.
El último paso es llenar la sartén con aceite vegetal y colocarla a fuego medio. Esto le permitirá comenzar el proceso de calcinación real, que le llevará unos 20 minutos.
Bueno, entonces simplemente vierte el aceite, lava tu herramienta de cocina y sécala con una toalla simple.
¿Se puede hornear en una sartén de hierro fundido usando el horno?
Hay muchas recetas que requieren el uso de un horno en el proceso de su realización. ¿Pero puede una sartén de hierro fundido soportar esto?
El hierro fundido es la opción más adecuada para cocinar cualquier plato en el horno. Los expertos llegaron a esta conclusión debido a que soportan fácilmente altas temperaturas, calentándose de manera uniforme y transfiriendo el calor al plato que se está preparando. Se excluyen los daños en este artículo de cocina debido a que el material tiene propiedades antiadherentes naturales. Su resistencia a altas temperaturas permite hornear platos de diversa complejidad. Debido a que los utensilios tienen su propia capa antiadherente. Esto permite que los alimentos se cocinen y horneen de manera uniforme. Las propiedades del hierro fundido permiten hornear incluso pan.
Lo más importante es prestar especial atención a las asas. Los modelos con asas de fundición serán la mejor solución. Además de ser cómodos y prácticos, no podrán deformarse a altas temperaturas.
Cómo cuidar y limpiar una sartén
Toda la belleza del hierro fundido tiene un efecto secundario, que es el cuidado especial. Seguir todas estas reglas no causará grandes dificultades, pero si las rechazas, nadie te garantizará la durabilidad de tus utensilios.
Después de su uso, asegúrese de enjuagar muy bien y en profundidad el artículo de cocina, ya que los poros tienen muy buenas propiedades absorbentes. A continuación, solo tienes que limpiar bien los platos y engrasarlos con una pequeña cantidad de aceite.
Durante el proceso de uso de un artículo, aparecen sobre él restos de comida que poco a poco se van acumulando y forman una capa que emite un olor desagradable. Para evitar tal sorpresa se utilizan uno de dos métodos. El método más radical es colocar la sartén en el horno a temperatura alta durante dos horas. Luego, todos los depósitos de carbón resultantes se eliminan utilizando un cepillo o una esponja metálica.
El segundo método permite una limpieza sencilla bajo agua tibia utilizando la misma esponja metálica hasta que tu utensilio de cocina quede en perfectas condiciones. Después de completar los procedimientos, es necesario lubricar la superficie del hierro fundido con aceite, lo que proporcionará una capa protectora natural.
Si se forma óxido, deberás utilizar una solución especial de vinagre, remojando los platos en ella y quedarán como nuevos. Después de remojar durante media hora, debes usar una esponja y sal, que juntos ayudarán a eliminar el óxido. La etapa final será la calcinación.
Pocas personas lo saben, pero los expertos recomiendan utilizar como agente de limpieza para el hierro fundido los mismos líquidos que para la estufa. Contienen la menor cantidad de químicos nocivos que pueden dañar el material.
Clasificación de los mejores fabricantes de sartenes de hierro fundido
Cualquier tienda le ofrecerá una amplia selección de sartenes de hierro fundido, pero ¿qué fabricante será el más preferible? ¿Cómo hacer la elección correcta? Por lo tanto, es muy importante familiarizarse con la lista de líderes del mercado.
BergHOFF
Este fabricante belga está considerado desde hace mucho tiempo como un profesional en su campo. Esta empresa dispone de una amplia gama de productos de menaje de cocina. La empresa se preocupa por sus clientes y hace todo lo posible para garantizar que el nivel de su crecimiento se eleve constantemente. En los estantes de las tiendas encontrará más de un artículo de cocina de BergHOFF. Esta empresa simplemente no puede decepcionar a sus clientes.
Fissman
Esta empresa no existe desde hace mucho tiempo, pero en muy poco tiempo ha conseguido alcanzar resultados impresionantes, ocupando una posición de liderazgo en el mercado mundial. Su amplia gama de modelos te mantendrá ocupado eligiendo.
KitchenAid
Una empresa que crea todos los artículos necesarios para tu cocina. Su amplia gama de productos no te hará dudar de su profesionalidad. La elección de sartenes se limita a un producto pequeño pero de máxima calidad. El precio de sus productos puede parecer colosal para algunos, pero realmente vale la pena.
Le Creuset
Una marca francesa que ha hecho que mucha gente se enamore de la cocina. La calidad de su producto es realmente asombrosa. La gama incluye incluso dispositivos especiales para hacer donuts. La compra de un electrodoméstico de cocina de este tipo se convertirá en una fecha verdaderamente memorable, y los propios utensilios serán un motivo de orgullo. Cocinaremos con una sonrisa en tu cara.
Biología
Esta empresa ha estado en el negocio durante un período de tiempo impresionante, llegando a los 17 años. Su gama de productos parece realmente rica. Aquí encontrarás diferentes modelos, formas, tamaños. Pero a pesar de esto, las sartenes redondas estándar son muy populares. Las amas de casa nunca se han quejado de la calidad. Y lo mejor es que todo esto se vende a un precio asequible.
Seaton
Esta empresa, desde sus inicios, desde su existencia, se ha especializado en la producción de productos de hierro fundido. Su dilatada experiencia desempeña hoy un papel decisivo en la producción de utensilios.
Dobrynya
Dobrynya es una empresa nacional especializada en ingeniería eléctrica. Por lo tanto, la producción de sartenes de hierro fundido no es un negocio principal que genere grandes ingresos. Hay una gran cantidad de análogos en el mercado que pueden superar al modelo Dobrynya.
Rondell
Esta empresa no mira a sus competidores y ha estado haciendo negocios durante una cantidad de tiempo impresionante. Su motivación es satisfacer los caprichos del cliente. Para fabricar sus productos, la empresa utiliza materiales de alta calidad y respetuosos con el medio ambiente. Una adecuada evaluación de su propio trabajo permite que sus productos tengan un flujo constante de compradores.
Este tipo de material es uno de los mejores para sartenes. Se convertirá en una herramienta ideal en manos de cualquier ama de casa. La gama de platos que podrás preparar será la más amplia y variada. Puedes utilizar los utensilios de cocina tanto para freír como para cocinar a fuego lento. El tipo de estufa no juega ningún papel a la hora de cocinar. Y el cuidado no requiere hacer nada demasiado pesado o que consuma energía. Toda ama de casa debería tener una herramienta de este tipo en su inventario.
