Los vasos y copas se simbolizan como símbolos que traen prosperidad al hogar. Se les atribuye atraer abundancia y prosperidad. A menudo se compran como regalo.
Desde la primera aparición de las copas de vidrio, la variedad de sus diseños ha aumentado. Inicialmente tenían la forma correcta. Más tarde se empezaron a utilizar copas de distintas formas para distintos vinos. Este concepto se basó en una explicación científica que formuló claramente la necesidad de distribuir los tipos de copas en función de las diferencias existentes en las bebidas de vino.
Contenido
- Cómo surgieron las copas de vino
- ¿La forma afecta el sabor de la bebida?
- ¿Cuáles son las características de las copas de vino blanco?
- Diferencias clave entre copas de vino blanco y tinto
- Cómo elegir la copa adecuada para el vino blanco
- Cómo sostener una copa de vino
- Cuidado de las copas de vino
- VIDEO: ¿Cómo son las copas para servir vino blanco?
Cómo surgieron las copas de vino
El hecho de que existan copas diferentes para vinos blancos y tintos es un conocimiento adquirido recientemente. El concepto de “copa de vino” existe en el mundo desde la segunda mitad del siglo XVIII. Fue introducido en circulación por el vidriero austriaco Klaus Riedel, quien formaba parte de una famosa dinastía de vidrieros de aquella época. A Riegel se le ocurrió la idea de crear formas clásicas para copas, que ahora se utilizan en el mundo moderno en catas de vino, recepciones y otros eventos.
¿La forma afecta el sabor de la bebida?
El maestro vidriero austriaco antes mencionado Riedel hizo otro descubrimiento revolucionario. Afirmó, y desde entonces lo han confirmado los sumilleres modernos, que la creación del aroma y el sabor de los vinos están influenciados por las diferentes formas de las copas. El famoso vidriero tuvo la idea de abandonar el uso de vidrios tallados y realizados en diferentes colores. Los reemplazó por artículos de vidrio de paredes delgadas y sin pintar que tenían un efecto extraordinario en el sabor del vino.
El concepto de Riedel recién fue reconocido en el siglo XX. Los enólogos, sumilleres y aficionados al vino en general empezaron a tenerlo en cuenta.
La influencia de la forma en el sabor de una bebida también se explica científicamente. Los biólogos afirman que los receptores situados en la punta de la lengua perciben el sabor dulce de la bebida. La laringe contiene receptores que perciben los sabores amargos. La parte central de la lengua reconoce el sabor salado. Los lados de la lengua tienen la capacidad de detectar el ácido en la boca.
Según los químicos, la forma de las copas de vino afecta a los compuestos aromáticos (fenoles) y a su cantidad. En base a esto, se recomienda utilizar copas abiertas y anchas para los vinos tintos, ya que de esta manera el vino se satura de oxígeno. Cuanto más ancho sea el vidrio, más compuestos aromáticos entrarán en contacto con el oxígeno.
Una copa con una forma determinada, cuando se vierte una bebida en ella, se puede orientar de tal manera que la persona que bebe el vino pueda apreciar su sabor.
Las sensaciones gustativas están directamente influenciadas por:
- procesamiento de vidrio;
- Espesor y diámetro del vidrio.
¿Cuáles son las características de las copas de vino blanco?
Una copa utilizada para vino blanco es de tamaño más pequeño que una copa similar destinada al vino tinto. El recipiente para bebidas blancas tiene un centro más estrecho. El volumen de dichos vasos no supera los 350 ml. Esto está relacionado con la influencia de la temperatura a la hora de servir los vinos. El vino de uva blanca se sirve frío. Como la copa tiene un volumen pequeño, el vino se bebe más rápidamente. Esto evita que la bebida se caliente gradualmente.
Los vinos blancos tienen la cualidad de tener alta acidez. La mejor opción es una copa de vino, que recuerde a una copa de champán.
Las copas de vino blanco pueden tener hasta 25,7 cm de altura. Esta es una altitud bastante elevada. Por lo tanto, el vaso no se llena completamente. La mano que lo sostiene debe sentir ligereza y libre movimiento de los dedos.
Debido a la forma alargada de la copa para vino blanco seco, el vino se percibe primero por la zona de la lengua con un gran número de receptores suavizantes. Entonces se produce la percepción de un sabor amargo.
Diferencias clave entre copas de vino blanco y tinto
Las copas de vino diseñadas para servir vino tinto tienen un cuenco ancho con un estrechamiento en la parte superior. Esto permite que una persona experimente todo el ramo aromático.
Existen dos variedades de estos productos de vidrio: “Burdeos” y “Borgoña”. Su capacidad de carga recomendada no es inferior a 600 ml.
La configuración creada no se considera aleatoria. Permite capturar el aroma inicial, que entra por la parte ensanchada de la base del cuenco, con una concentración gradual de aroma y sabor en la zona superior.
Si escuchamos la opinión de los profesionales, entonces para una degustación de vino tinto vale la pena utilizar copas que estén hechas de vidrio delgado e incoloro común. Esto ayuda a evaluar la saturación de la gama de colores de la bebida. Entre ellas se pueden citar las copas de vino Cecilia y Viola-Bar. El volumen del primer tipo no es inferior a 600 mililitros. Se recomienda llenar el segundo tipo con bebida hasta 1/3 de su capacidad.
La principal diferencia entre las copas de vino de diferentes colores es su forma. Tiene su propia función. Permite que las copas tengan diferentes proporciones de bebida y oxígeno cuando se llenan con vino.
Los vinos tintos tienen una riqueza diferente a la de los vinos blancos. Por eso tienen forma de barril y cuello estrecho.
Los vinos blancos son ligeros, con aromas menos intensos. Por lo tanto, no es necesario un cuello estrecho en una copa para vino blanco hecha con paredes rectas.
Cómo elegir la copa adecuada para el vino blanco
Para cumplir con la etiqueta, se recomienda utilizar tres tipos de copas en eventos especiales, banquetes y otras ocasiones. Los catadores profesionales, a diferencia de la gente común, suelen utilizar más de 10 opciones.
Para los vinos blancos se utilizan copas. A veces se confunden con las gafas, pero hay una diferencia entre ambos tipos. El concepto de “Vaso” es un concepto que engloba todos los productos de los tipos correspondientes, cuyo propósito es ser un recipiente para verter diversas bebidas alcohólicas.
Muchos productos de vidrio se utilizan para embotellar jugos, vinos y otras bebidas fuertes y suaves. Sin embargo, los vinos espumosos, entre los que se encuentra el champán, no se sirven en este tipo de vajilla.
Para esta bebida se utiliza un vaso. Se trata de un tipo de vidrio cuya idea pertenece a los franceses. Una copa de vino con un cuenco estrecho y alargado y un borde cónico. Un tallo delgado se extiende desde el borde.
A la hora de elegir copas para vinos blancos hay que prestar atención a su forma. Como se informó anteriormente, esta copa tiene una forma similar a la de Burdeos y su principal diferencia es su capacidad de hasta 350 ml.
Los vinos blancos se sirven a temperaturas más bajas. En base a esto, las copas de vino, o copas destinadas a servir bebidas blancas, tienen una forma diferente. Tienen menos volumen. Los vinos servidos en copas se beben más rápido y no se calientan entre sorbos.
La diferencia entre el vino y el champán está en el nivel de llenado de las copas. La bebida se vierte en un vaso hasta el borde y en una copa hasta la mitad o 2/3 de su capacidad.
Cómo sostener una copa de vino
Si quieres, esta ciencia no es difícil de aprender. Para ello existen unas normas de etiqueta y uno de sus puntos se refiere a la variedad de puntos respecto a las copas de vino. Además de definir las características de los vinos y su uso en diferentes situaciones, uno de los puntos está dedicado a cómo manejar las copas a la hora de beber la bebida. Algunos de los consejos que se pueden destacar incluyen:
- La copa se toma por el tallo y se sujeta con tres dedos. El dedo meñique que sobresale, como suele aparecer en las películas de Hollywood, es una mala jugada. Es mejor mantener los dedos ligeramente doblados.
- La copa de vino debe sostenerse en la mano con suavidad y seguridad. No se debe permitir que se balancee.
También hay algunos momentos prohibidos. Una de ellas, considerada bastante común, es cuando el vaso queda sujeto por el soporte. Lo mismo puede decirse de la captura de una base en expansión.
Al mismo tiempo, existen excepciones aceptables a las reglas. Está permitido servir el vino de tal forma que resulte cómodo para la persona a quien va destinada la copa.
Cuidado de las copas de vino
Si sabe cómo cuidar los productos de vidrio, puede lograr una transparencia de alta calidad en las paredes, hacerlas brillar y eliminar el olor a residuos de vino.
Para vasos frágiles de cristal está contraindicado el lavado en lavavajillas. Estos productos se limpian manualmente, en agua tibia, utilizando productos suaves (cepillos). Para conseguir un brillo espectacular, al enjuagar, mezcla agua con un par de gotas de zumo de limón o añade vinagre.
El secado de los vasos se realiza colocándolos con el cuenco hacia abajo. Puedes utilizar una toalla especial para secar platos o secar vasos sobre una toalla normal. Después del secado, los vasos se rocían con vapor caliente y se limpian. Utilice un paño de microfibra o un paño de lino limpio.
